Name: Сибас с пюре из цветной капусты
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: французская
Ingredients: сибас – 300-400 г (1 шт.); цветная капуста – 500 г; сливки 22% - 500 мл; брокколи – 100 г; рыбный бульон – 50 мл; соль, перец - по вкусу; лук зеленый – для украшения

Сибас с пюре из цветной капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ

сибас – 300-400 г (1 шт.)
цветная капуста – 500 г
сливки 22% - 500 мл
брокколи – 100 г
рыбный бульон – 50 мл
соль, перец - по вкусу
лук зеленый – для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пюре из цветной капусты: цветную капусту зачистить на крупные соцветия, положить в сотейник и залить сливками. Поставить на медленный огонь, томить от получаса до 1 часа, пока цветная капуста не станет мягкой. Слить сливки, готовую капусту добавить в блендер и пробить до однородной массы. Пропустить через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков. Остудить.

Шаг 2

Сибас: рыбу филетировать (сделать филе на коже). Выложить на лоточек, добавить классический рыбный бульон и поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 150°C.

Шаг 3

Подача: на тарелку выложить пюре из цветной капусты, на него положить рыбу, сверху присыпать мелкими соцветиями цветной капусты и перьями зеленого лука. Декорировать соцветиями разных размеров брокколи и цветной капусты.

Время подготовки

1 ч 30 мин

Время готовки

15 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Кухня

французская

Технология

Запекание, Томление

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Обед, Ужин

Устройство

блендер, духовка / духовой шкаф

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

рыба, брокколи, цветная капуста, сибас, горячее блюдо, блюда из рыбы, рыба в духовке, пюре,

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

0 0

Сибас. Рецепты

Рыба под названием сибас стала популярна благодаря рестораторам и моде на средиземноморскую и ...

0 0

Блюда из рыбы

0 0

Рыба с овощами

Что может быть проще и вкуснее, чем хорошо приготовленная рыба с овощами?

легко

4,6 0

Крем-суп из цветной капусты

Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион ...

Загрузка...

КОММЕНТАРИИ

Касым Эристов 6 декабря 2015

Добрый день, Жан-Люк! К сожалению, я так и не получил ответ на свой вопрос. Ведь я как раз и обращал ваше внимание своим вопросом на небольшое различие в написании и звучании этих двух терминов: филетировать и филировать ... Толковый словарь русского языка толкует слово "филетировать" как "разделывать рыбу на филе". А вот слово "филировать" как "тянуть звук, постепенно его усиливая и затем постепенно ослабляя". Но в рыбацкой тусовке для разделки рыбы на филе используют просторечный термин "фили(е)ровать". Вот я и хотел узнать какой же из вариантов будет самым правильным ?

Жереми Урюти 1 декабря 2015

Добрый день! Есть также термин "филетировать" - разделывать рыбу на филе

Касым Эристов 22 ноября 2015

Филитировать .. ? ...филе на коже .... Новое для меня слово-термин. Всегда считал, что правильно говорить "филеровать". Если рассуждать логически, то филеровать - это оставить филе совсем без кожи.