Салат из трески
Можно придумать множество салатов из трески, особенно если в вашем распоряжении есть небольшое ...
8 октября 2015 /
gastronom
Треска с лесными орехами и кинзой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 куска филе трески
- 50–70 г лесных орехов
- 1 маленький пучок кинзы
- 100 г сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 лавровый листик
- 2 горошины душистого перца
- соль, черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Треску натереть солью и перцем. Орехи насыпать на противень, поставить в разогретую до 180 °С духовку на 7–10 мин., ссыпать в полотенце и энергично потереть, чтобы избавиться от части шелухи.
Шаг 2
Крупно порубить орехи. Очень мелко порубить стебли кинзы, листья порвать руками.
Шаг 3
Растопить в большой сковороде с толстым дном на среднем огне сливочное масло с добавлением оливкового. Сразу же положить чуть раздавленные горошины душистого перца и разломанный пополам лавровый лист.
Шаг 4
В начавшее пениться масло положить обсушенную бумажными полотенцами треску, обжарить, по 2 мин. с каждой стороны. Вынуть треску на тарелку, накрыть фольгой; удалить специи. В сковороду положить орехи и стебли кинзы, жарить 2 мин., часто перемешивая.
Шаг 5
Затем вернуть рыбу, добавить листья кинзы, поперчить и прогреть, 1 мин. Подавать немедленно, поливая маслом с орехами и зеленью.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салат из трески
Лесные орехи. Фундук
Лесные орехи, известный также под названиями фундук и лещина, находят широкое применение в ...
Черная треска. Рецепты
Черную треску из глубоких вод северной части Тихого океана считают самой вкусной рыбой, называя ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
