Лазанья
Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см ...
30 сентября 2015 /
Annamaria
Итальянское рагу
Каждая уважающая себя итальянская хозяйка знает как приготовить мясное рагу - основу для лазаньи или спагетти болоньезе. Приготовление настоящего рагу - процесс исключительно долгий и сопровождается волшебными запахами распространяющимися с кухни. Результат томительного ожидания всегда оправдан не только потрясающим вкусом, но и тем, что оно готовится для воскресного обеда, когда за столом собирается вся семья и приглашаются друзья. Шутки и разговоры смолкают в тот момент, когда хозяйка ставит на стол дымящееся блюдо, но тишина длится совсем не долго, она сменяется апплодисментами и комплиментами в адрес той, что вложила так много сил и любви в свое блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- бекон - 100 г
- оливковое масло - по вкусу
- соль и перец по вкусу
- лук желтый - 1 шт.
- сельдерей - 1 стебель
- морковь - 1 шт.
- свиной фарш (не жирный) - 200 г
- говяжий фарш - 300 г
- цельное молоко - 1/2 чашки
- теплая вода - 1/2 чашки
- томатный концентрат (томатная паста) - 30 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Мелко порезать бекон. На сковороду полить немного масла и обжарить бекон с солью и черным перцем.
Шаг 2
Затем добавить на сковороду мелко нарезанный лук, сельдерей и морковь (все нарезается вручную). Убавить огонь и тушить почти до готовности.
Шаг 3
Добавить свиной фарш и продолжать тушить на медленном огне. Когда свиной фарш будет готов, добавить говяжий фарш и продолжать готовить на медленном огне.
Шаг 4
Добавить полстакана цельного молока. Оставить готовиться до полного впитывания жидкости. Затем в небольшом количестве теплой воды, разбавить концентрированную томатную пасту и добавить к мясу. Оставить тушиться на 3 часа.
Полезный совет
Используйте деревянную ложку для помешивания, а для готовки - алюминиевую кастрюлю.
Хозяйке на заметку
Наилучшее сочетания фарша: 2/3 говядины и 1/3 свинины.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Лазанья
Блюда из мяса
Блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Нам доступно любое мясо: ...
Рагу
Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
АннаМария, а вот посоветуйте мне: чем заменить свиной фарш ? Я не могу есть свинину.
