Name: Брускетта с каймаком, уткой, тархуном и душистой земляникой
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Cuisine: авторская
Ingredients: 40 г каймака; 3 г тархуна (эстрагона); 1 чиабатта; 100 г филе утки; 5 ягод свежей земляники; специи (гвоздика, кориандр, корица, бадьян) по вкусу; листья салата и тархуна для подачи

Брускетта с каймаком, уткой, тархуном и душистой земляникой

ИНГРЕДИЕНТЫ

40 г каймака
3 г тархуна (эстрагона)
1 чиабатта
100 г филе утки
5 ягод свежей земляники
специи (гвоздика, кориандр, корица, бадьян) по вкусу
листья салата и тархуна для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обжарьте утку с двух сторон с добавлением соли и перца, затем уложите ее в емкость для томления. Добавьте гвоздику, кориандр, корицу, бадьян и томите до мягкости в течение трех часов на медленном огне. Дайте остыть и разберите на волокна.

Шаг 2

Чиабатту разрежьте пополам и обжарьте или слегка запеките, после чего на теплую чиабатту нанесите каймак.

Шаг 3

Выложите утку, добавьте листья салата и листья тархуна, сверху посыпьте душистой земляникой.