Паннакотта, панакота, паннакота, панакотта, панна котта
Панна котта или панакотта (итал. panna cotta) в переводе с итальянского - "вареные ...
Базиликовая панакота
Рецепт Панакоты от бренд-шефа Виктора Апасьева
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сливки 38%, 50 мл
- молоко, 100 мл
- сахар, 90 г
- базилик, 45 г
- желатин, 2 ложки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сливки с молоком доводим до кипения и добавляем базилик. Даем настояться 30 минут. Желатин замачиваем в воде (150 мл) до состояния набухания (40 минут), потом набухший желатин ставим на медленный огонь и даем раствориться.
Шаг 2
Далее, добавляем в молоко со сливками. Процеживаем, раскладываем формочкам и даем застыть.
Шаг 3
Можно украсить чипсами из базилика (для этого листочки базилика нужно опустить во фритюр, затем положить на бумажное полотенце и обвалять в сахарной пудре)
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев