ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    заготовка Всем
31 августа 2015 / gastronom

Консервированный щавель на зиму

Стоит ли заготавливать консервированный щавель на зиму? Безусловно, если вы любите зеленые щи, супы, а также закусочные пирожки с кисловатой начинкой. Главное — не упустить момент, когда щавель молодой и нежный, иначе вы будете иметь дело с малоприятным на вкус лопухом. Поэтому внимательно отслеживайте степень «созревания» листочков и заготавливайте, заготавливайте, заготавливайте! Между прочим, консервированный щавель способен не только дарить замечательные вкусовые впечатления, но и приносить организму ощутимую пользу: тепловая обработка отсутствует, и все витамины сохраняются полностью.
 

4,5/5
Голосов: 2
Консервированный щавель на зиму
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • щавель – 1 кг
  • питьевая вода – 1 л
  • соль – 2 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Подготовьте щавель для консервирования. Переберите листочки, удаляя вялые и поврежденные. Грубые стебли можно сразу отрезать (измельчите их в блендере и заморозьте: получится отличная добавка к щам или борщу).
Шаг 2
Щавель переложите в большую миску и залейте холодной водой. Оставьте на 30 минут. Затем воду слейте. Листья щавеля и молодые стебли нарежьте кусочками средней величины.
Шаг 3
Банки для консервирования щавеля простерилизуйте любым удобным способом (в микроволновке, в духовке и пр.). Затем переверните на чистое полотенце и дайте полностью обсохнуть изнутри.
Шаг 4
Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения. Дайте остыть до теплого состояния. Подготовленный щавель разложите по банкам. Равномерно распределите по ним соль.
Шаг 5
Залейте щавель в банках теплой водой и закатайте крышками. Банки переверните дном вверх и убедитесь, что они не подтекают. Затем укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Полезный совет

Самые ленивые могут воспользоваться другим способом заготовки щавеля — замораживанием. Вымойте листочки и разложите по специальным пакетам с зип-замком. Выпустите из них воздух и отправьте в морозилку. 

Кстати

Для консервирования щавеля лучше всего брать небольшие баночки (300–500 мл), чтобы потом использовать их содержимое за один прием, потому что такая заготовка очень быстро портится в открытом виде.
 

Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
3 банки по 500 мл
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Консервирование
Повод
Обед
Количество калорий
19 ккал
Белки
1,5 г
Жиры
0,3 г
Углеводы
2,9 г
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
щавель, заготовки, заготовки на зиму, консервированный щавель,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Заготовки на зиму Заготовки на зиму

Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто ...

Огурцы маринованные на зиму средне Огурцы маринованные на зиму

Если дачный урожай овощей радует, как никогда, приготовьте по нашему рецепту огурцы маринованные на ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев