24 августа 2015 г.

Перцы "эскаливада"

Name: Перцы "эскаливада"
Prep time: 4 h
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 5 крупных разноцветных сладких перцев; 7–8 зубчиков чеснока; 5–6 веточек свежего тимьяна; 2–3 ст. л. каперсов; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; грубый белый хлеб для подачи

gastronom

24 августа 2015 г.

*Перцы в эскалибаде* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 4 ч

Порций: 6

Готовка: 45 мин

ЗакускаДуховкаЗапеканиеПикникУжинДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

5 крупных разноцветных сладких перцев

7–8 зубчиков чеснока

5–6 веточек свежего тимьяна

2–3 ст. л. каперсов

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

грубый белый хлеб для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Целые сладкие перцы смажьте оливковым маслом, присыпьте солью, выложите на стоящую в противне решетку и запекайте в разогретой до 190 °С духовке 25–30 мин.

Шаг 2

Мягкие перцы положите в пакет, закрутите и оставьте на 10 мин. Очистите перцы от кожицы и удалите сердцевину, сохраняя вытекающий сок.

Шаг 3

Очищенные перцы нарвите на полоски, положите в миску с соком. Раздавите, очистите и порубите чеснок, добавьте к перцам. Снимите листочки тимьяна с веточек, добавьте туда же вместе с промытыми каперсами.

Шаг 4

Приправьте немного солью и перцем, щедро полейте оливковым маслом, затяните пленкой и поставьте в холодильник на 4 ч. Подавайте как тапас, с поджаренным хлебом.

КСТАТИ

Эти перцы тем вкуснее, чем дольше настаиваются. Можете хранить их в холодильнике до 5 дней.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 07-08, (162), 2015

#тимьян #оливковое масло #сладкий перец #пикник #ужин #запекание #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Низкокалорийные салаты и закуски

ГРУППА

Сладкий перец

Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё сладкий перец – это фрукт, с которым мы обращаемся, как с овощем. Попав в Европу из Нового света, ...

ГРУППА

Бутерброды, сэндвичи

Нет блюда более простого и удобного в дороге или для еды "на ходу", чем бутерброд или сэндвич. Но при всей его элементарности и откровенности, его тоже нужно готовить по определённым правилам. ...