Варенье из дыни с лимоном
Варенье из дыни с добавлением коньяка, корицы и с лимоном получается невероятно ароматным и очень вкусным. Предлагаем простой рецепт солнечного десерта, для которого вам понадобится одна не очень зрелая дыня с плотной мякотью (прекрасно подойдут Колхозница или Торпеда), сахар и перечисленные выше ингредиенты. От алкоголя можете отказаться. Но небольшое количество спиртного, которое выпарится в процессе варки, придаст дынной заготовке на зиму особый вкус и пикантную терпкость. Из указанного количества продуктов у вас получится 1 л варенья. При желании рецепт на зиму можно пересчитать с учетом ваших потребностей. Хранить варенье из дыни лучше в плотно закрытых банках в темном прохладном месте.
Шаг 1
Чтобы приготовить варенье из дыни, тщательно промойте дыню под проточной водой (можно со щеткой), очистите ее от корки, удалите семена, порежьте небольшими кубиками.
Шаг 2
Далее засыпьте дынные кубики половиной сахара (500 г), залейте коньяком и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час до момента, пока дыня пустит сок.
Шаг 3
Для приготовления сиропа лимон среднего размера хорошо помойте, разрежьте на две половинки, из каждой выжмите сок в отдельную миску. Если у лимона толстая кожура, прокатайте его по поверхности стола – так легче будет отжать сок.
Шаг 4
В кастрюлю налейте воду, добавьте свежевыжатый лимонный сок, всыпьте оставшийся сахар (500г), поставьте на средний огонь и сварите сироп, примерно 10 минут, до полного растворения сахара.
Шаг 5
Когда дыня даст сок, переложите ее вместе с соком в сироп и варите, помешивая, еще 15-20 минут. Снимите варенье с огня и уберите в прохладное место настаиваться на ночь.
Шаг 6
Второй этап приготовления варенья. Кусочки дыни вытащите шумовкой или ложкой с дырочками из остывшего сиропа и переложите в отдельную посуду – они понадобятся чуть позже.
Шаг 7
Кастрюлю с сиропом поставьте на маленький огонь и уварите сироп наполовину, периодически его помешивая. Следите за тем, чтобы сироп не подгорел в процессе!
Шаг 8
Когда сироп уварится, верните в него дыню и варите до готовности еще около 40 минут или до нужной вам консистенции. При необходимости снимайте в процессе образовавшуюся пенку.
Шаг 9
В горячем виде разложите варенье по банкам, положите в каждую банку палочку ошпаренной корицы для аромата, закройте банки крышками. Варенье из дыни на зиму готово.
Сварить варенье из дыни можно с добавлением других фруктов и ягод – банана, малины, яблок. Такую заготовку на зиму можно ароматизировать мятой, ванилью, имбирем, а коньяк заменить ромом – получится еще один вкуснейший вариант.
Варить варенье можно и из зеленой дыни: недозревший плод идеально подходит для такого типа сладких заготовок. Незрелые кусочки дыни лучше сохраняют форму в процессе приготовления, красиво смотрятся в конфитюре, а само варенье из дыни при этом абсолютно не теряет во вкусе.
ГРУППА
Приготовление царского варенья из абрикосов отличается от всех прочих вариантов: дело в том, что оно не варится в привычном смысле этого слова. Мы просто пропитываем фрукты горячим сиропом на протяжении длительного времени, в результате чего они получают достаточную термическую обработку, чтобы хорошо храниться. При этом характерный аромат, яркий цвет и форма плодов остаются в неизменном виде. Царское варенье из абрикосов получается не только очень вкусным, но и красивым. Ядрышки плодов добавляют ему особую прелесть и превращают блюдо в изысканный десерт, достойный стола самого высокого уровня.
Изумрудное варенье из крыжовника — один из вариантов знаменитого царского, которое зачастую готовят с добавлением ядрышек грецкого ореха. Стоит заметить, наша версия, упрощенная, ничуть не хуже! В основе этого варенья из крыжовника, опять же, настой вишневых листьев, который отвечает не только за аромат блюда, но и за его красивый цвет. Ягоды же получаются полупрозрачными, сочными, необыкновенное вкусными. Проверьте в деле наш рецепт изумрудного варенья из крыжовника: попробовав это лакомство, близкие и гости вашего дома будут просто в восторге!
ПРОДУКТ
Из дыни кроме традиционных десертов — мороженого, сорбе, желе, варенья — можно приготовить множество вкусных блюд. Из нее, например, получаются замечательные закуски для аперитива и напитки. А еще можно просто съесть спелую дыню — это не только удовольствие, но и польза для здоровья.
Приготовьте варенье из дыни и лимона на зиму, и тогда в холодное время года у вас всегда будет под рукой идеальное лакомство к чаю: очень ароматное, обладающее изысканным вкусом с приятной кислинкой. А еще оно будет напоминать о прекрасном лете! К тому же варенье из дыни готовят значительно реже, чем из клубники, вишни или абрикосов, поэтому наш рецепт можно проверить на практике хотя бы из любопытства и духа авантюризма. Одно мы можем гарантировать: разочарованы вы точно не будете и, скорее всего, впоследствии еще не раз сварите дынное варенье. Есть только одно условие: дыню для варенья надо выбирать очень спелую — ароматную и сладкую.
Пока нет комментариев