20 августа 2015 / Елена Некрасова

Фокачча с сырно-чесночной корочкой

Фокачча с сырно-чесночной корочкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 чашка теплой минералки с газом
  • 1 ч. л. сахара
  • 1,25 ч. л. сухих дрожжей
  • 1 ч. л. соли
  • 1,75 чашки обычной муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • Чеснок – я брала 5 зубцов
  • Сыр – 50 г
  • Оливковое масло – 1/3 чашки
  • Базилик сушеный – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Я замешиваю в хлебопечке. Растворить дрожжи в минералке, дать постоять 10 минут. Просеять муку с солью, добавить сахар и дрожжи с водой и замесить тесто — месить 10 минут. Тесто будет жидкое, но муку не добавлять, чтоб не испортить конечную текстуру.
Шаг 2
Готовое тесто выложить в смазанную маслом емкость и накрыть пленкой. Оставить на час-полтора для удвоения.
Шаг 3
Далее выложить на лист, на котором будете выпекать. Я простелила противень бумагой, которую смазала оливковым маслом кисточкой — так и низ будет поджаристым. Тесто на лист прямо выливается — видите структуру? Покрыть пленкой, смазанной маслом (тесто очень липкое) и оставить на полчаса.
Шаг 4
Тесто растянуть на весь противень аккуратно смазанными маслом руками.
Шаг 5
Опять покрыть пленкой и оставить для третьего подъема на час-полтора. Сделать пальцами небольшие углубления.
Шаг 6
Выдавить в миску чеснок, влить масло. Смешать Смазать верх маслом с чесноком кисточкой, посыпать тертым сыром — у меня смесь пармезана и гауды. Посыпать базиликом и морской солью (солью не сыпала — ребенок не есть кусочки морской соли)
Шаг 7
Духовку нагреть до 240 С. Выпекать до золотистой корочки (минут 20). Получается хрустящий верх (и низ) и воздушное белое тесто внутри! А какой аромат стоит во время выпечки!
Время подготовки
2 ч 20 мин
Время готовки
20 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев