Красная капуста в духовке удивит многих, ведь обычно этот овощ используют в сыром виде для приготовления салатов. В крайнем случае тушат с колбасками! Мы же предлагаем вам открыть для себя собственный вкус красной капусты, сделав его чуть более деликатным с помощью запекания. Никаких дополнительных ингредиентов в рецепте нет, за исключением оливкового масла, которое обеспечивает блюду легкий пикантный аромат. Подавать запеченную капусту можно в чистом виде, дополнив сметаной, или на гарнир к жареному мясу, птице, белой рыбе.
Шаг 1
Для приготовления по этому рецепту возьмите небольшой крепкий кочан красной капусты. Снимите с него верхние листья. Разрежьте на не очень толстые клинья, сохраняя часть кочерыжки у каждого, чтобы они не разваливались при запекании.
Шаг 2
Выложите подготовленную капусту в большую форму или на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Немного посолите и поперчите. Сбрызните оливковым маслом.
Шаг 3
Запекайте краснокочанную капусту 35–40 минут при 200 °C. Затем достаньте и дайте остыть (10 минут). Разложите по тарелкам, дополнив хорошо охлажденной сметаной.
Щедрая осень вдохновляет попробовать разные сочетания вкусов, цветов и фактур. Блюдо из краснокочанной капусты, запеченной с яблоками, вином, брусникой и ветчиной по вкусу дарит уютное тепло, бархатистость октября и легкую брутальность наступающего ноября. Самое подходящее название для него - Deep purple.
ПРОДУКТ
Краснокочанная капуста (красная капуста) по вкусовым и пищевым качествам напоминает белокочанную, но на вид ее небольшие красно-лиловые кочаны гораздо эффектнее и особенно хорошо смотрятся в салатах. Их заправляют растительным маслом и не только, добавляют специи и травы...
Пока нет комментариев