17 августа 2015 г.

Виноградный пирог

Name: Виноградный пирог
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 600 г песочного теста; 2 средние грозди темного винограда без косточек; половина лимона; 200 г сахара; мелкий коричневый сахар; 40 г сливочного масла; 2 ст. л. кукурузного крахмала; сливочное мороженое или пломбир для подачи

gastronom

17 августа 2015 г.

*Виноградный пирог* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Лучший сорт винограда для этого пирога – конкорд. Чем темнее ягоды, тем более насыщенным будет вкус.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертДуховкаВыпеканиеВстреча с друзьямиОбедДетский праздникДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

600 г песочного теста

2 средние грозди темного винограда без косточек

половина лимона

200 г сахара

мелкий коричневый сахар

40 г сливочного масла

2 ст. л. кукурузного крахмала

сливочное мороженое или пломбир для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

При помощи небольшого острого ножа разрежьте виноградины пополам. Смешайте в сотейнике виноград, сахар и сок лимона. Варите смесь на среднем огне до растворения сахара, 20–25 мин. Снимите сотейник с плиты и остудите до комнатной температуры.

Шаг 2

Пласты теста раскатайте. Один выложите в круглую форму диаметром 26–28 см так, чтобы образовался бортик высотой не менее 3 см. Сделайте несколько проколов вилкой и выпекайте при 200 °С 7–8 мин. до легкого золотистого цвета. Выньте форму из духовки и остудите до комнатной температуры.

Шаг 3

Просеивая, добавьте к виноградной смеси крахмал при постоянном помешивании. Не допускайте образования комков. Вылейте начинку в подготовленную основу.

Шаг 4

Сливочное масло крупно нарежьте и добавьте к начинке. Накройте пирог вторым пластом теста и плотно защипните края. Сделайте в центре несколько небольших разрезов. Присыпьте сахаром. Выпекайте при 200 °С 15 мин. Уменьшите температуру до 180 °С и готовьте еще 30 мин. Подавайте пирог теплым, с мороженым.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 09 (140), 2013

#виноград #пироги #десерты #обед #Встреча с друзьями #выпекание #песочное тесто #детский праздник

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

ГРУППА

Рецепты с виноградом

В мире насчитывается более 8 тысяч сортов винограда. На территории стран СНГ произрастает 3 тысячи сортов винограда. Все сорта винограда делят на столовые, винные и сушильные, хотя бывают и ...

ГРУППА

Песочное тесто

На основе песочного теста делают торты, тарталетки, печенье, открытые фруктовые и ягодные пироги. Различные вариации, как в ингредиентах, так и в методах их смешивания, позволяют делать песочное тесто ...