17 августа 2015 / gastronom

Виноградный пирог

Лучший сорт винограда для этого пирога – конкорд. Чем темнее ягоды, тем более насыщенным будет вкус.

Виноградный пирог
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 600 г песочного теста
  • 2 средние грозди темного винограда без косточек
  • половина лимона
  • 200 г сахара
  • мелкий коричневый сахар
  • 40 г сливочного масла
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • сливочное мороженое или пломбир для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
При помощи небольшого острого ножа разрежьте вино­градины пополам. Смешайте в сотейнике виноград, сахар и сок лимона. Варите смесь на среднем огне до раство­рения сахара, 20–25 мин. Снимите сотейник с плиты и остудите до комнатной тем­пературы.
Шаг 2
Пласты теста раскатайте. Один выложите в круглую форму диаметром 26–28 см так, чтобы образо­вался бортик высотой не ме­нее 3 см. Сделайте несколько проколов вилкой и выпекайте при 200 °С 7–8 мин. до легко­го золотистого цвета. Выньте форму из духовки и остудите до комнатной температуры.
Шаг 3
Просеивая, добавьте к виноградной смеси крахмал при постоянном помешива­нии. Не допускайте обра­зования комков. Вылейте начинку в подготовленную основу.
Шаг 4
Сливочное масло крупно нарежьте и добавьте к начинке. Накройте пирог вторым пластом теста и плот­но защипните края. Сделайте в центре несколько неболь­ших разрезов. Присыпьте са­харом. Выпекайте при 200 °С 15 мин. Уменьшите темпе­ратуру до 180 °С и готовьте еще 30 мин. Подавайте пирог теплым, с мороженым.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
№ 09 (140), 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги - рецепты Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и ...

Рецепты с виноградом Рецепты с виноградом

Виноград сочетается с самыми разными продуктами. С виноградом можно приготовить закуски, салаты, ...

Песочное тесто Песочное тесто

На основе песочного теста делают торты, тарталетки, печенье, открытые фруктовые и ягодные пироги. ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев