Главная
Рецепты
Шарлотка с яблоками
Яблочная шарлотка с пропиткой из грушевого шнапса и меда

10 августа 2015 г.

Яблочная шарлотка с пропиткой из грушевого шнапса и меда

Name: Яблочная шарлотка с пропиткой из грушевого шнапса и меда
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная в/с - 1 ст.; Манка - 1/4 ст.; Толокно овсяное - 1/4 ст.; Разрыхлитель - 1,5 ч.л. или 1 ч.л. соды; Сахарный песок - 1/2 ст.; Мед - 1/2 ст. в тесто, 2 ст.л. на яблоки и 2-3 ст.л. для пропитки; Корица молотая - 1 ч.л. с горкой в тесто и щепотка на яблоки; Ваниль натуральная - 1 стручок маленький; Цедра 1/2 лимона; Перец душистый(!) - 2-3 шт.; Гвоздика - 2 гвоздика; Яйца - 4 шт.; Сливочное масло - 80 г в тесто и немного для смазки формы; Ежевичный сок (или другой на Ваш вкус) - 3/4 ст.; Яблоки типа Гренни Смит или кислые садовые - 2-3 шт круп.; Панировочные сухари - 2 ст.л.; Грушевый шнапс или ром/бренди/конъяк - 3-4 ст.л.

Елена

10 августа 2015 г.

*Готовим яблочную шарлотку с пропиткой из грушевого шнапса и меда* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Яблочная шарлотка с пропиткой из грушевого шнапса и меда* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Эта, казалось бы, обычная шарлотка хороша своим неповторимым вкусом, который достигается сочетанием меда, специй и финишной пропитки из того же меда и грушевого шнапса. Грушевый шнапс добавляет особых ноток не только за счет алкоголя, но и благодаря характерной фруктовой терпкости груши. Для полноты ощущений тесто для шарлотки для доведения до нужной консистенции разбавляется ежевичным соком, а манка и овсяное толокно в его составе улучшают текстуру и цвет. Кислые яблоки как всегда удачно дополняют этот сладко-терпкий вкус. Простое блюдо становится изысканным :)

Сложность: легко

Подготовка: 15 мин

Порций: 8

Готовка: 40 мин

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеРусская кухняДомашняя кухняЕвропейская кухняДень рожденияВстреча с друзьямиДетский праздникДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Мука пшеничная в/с - 1 ст.

Манка - 1/4 ст.

Толокно овсяное - 1/4 ст.

Разрыхлитель - 1,5 ч.л. или 1 ч.л. соды

Сахарный песок - 1/2 ст.

Мед - 1/2 ст. в тесто, 2 ст.л. на яблоки и 2-3 ст.л. для пропитки

Корица молотая - 1 ч.л. с горкой в тесто и щепотка на яблоки

Ваниль натуральная - 1 стручок маленький

Цедра 1/2 лимона

Перец душистый(!) - 2-3 шт.

Гвоздика - 2 гвоздика

Яйца - 4 шт.

Сливочное масло - 80 г в тесто и немного для смазки формы

Ежевичный сок (или другой на Ваш вкус) - 3/4 ст.

Яблоки типа Гренни Смит или кислые садовые - 2-3 шт круп.

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Грушевый шнапс или ром/бренди/конъяк - 3-4 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать муку, манку, толокно, разрыхлитель, сахарный песок, соль, цедру лимона, корицу молотую, размельченные в ступке или просто при помощи толкушки гвоздику, душистый перец, стручок ванили (можно вместе с самим стручком). Тщательно перемешать.

Шаг 2

Разбить яйца, добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородного состояния.

Шаг 3

Разбавить ежевичным (или другим на Ваше усмотрение соком) до густоты жидкой сметаны, добавить мед. Если мед густой, то лучше его добавлять до сока и вымешивать тщательнее.

Шаг 4

Форму смазать кусочком сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. Порезать с кожей яблоки (без огрызков, конечно), лучше кисловатые, т.к. сладости в пироге достаточно. Выложить яблоки в форму, посыпав корицей и полив медом, залить тестом. Выпекать при 180С около 30-40 мин.

Шаг 5

Достать испеченную шарлотку и дать ей постоять 15 мин., после чего перевернуть на удобное блюдо вверх дном. Смешать мед с грушевым шнапсом или ромом и этой смесью поливать теплую шарлотку, распределяя смесь также по бокам. Дать пропитаться пирогу 30 мин., после чего можно нарезать пирог.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Ежевичный сок можно заменить другим ягодным или даже апельсиновым, главное помнить о балансе кислого и сладкого. А грушевый шнапс можно заменить на ром, например, как в ромовой бабе :)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#мед #выпечка #шарлотка #пирог с яблоками #шарлотка с яблоками #пироги #тесто #манка #русская кухня #Встреча с друзьями #выпекание #детский праздник #День рождения #детские рецепты #европейская кухня #домашняя кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Детские рецепты

Детские рецепты — это не просто игра. Наоборот, выбор детских рецептов – занятие очень серьёзное и ответственное. Ведь детское питание находится на стыке нескольких, не побоимся этого ...

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

ГРУППА

Пироги с яблоками

Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть всегда и везде - это вкусно, как правило, быстро и недорого, а к тому же - красиво. Самый простой яблочный ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками – десерт, с приготовления которого для многих начинается знакомство с премудростями домашней выпечки. Кажется, что нет ничего проще, достаточно нарезать яблоки, залить их самым ...

ГРУППА

Шарлотка

Давным-давно шарлотка была ближайшей родственницей английского хлебного пудинга с яблоками. Позже, в 19 веке рецепт шарлотки был переосмыслен известным поваром Антуатом Мари Каремом. Его версия ...

РЕЦЕПТ

Яблочный пирог Шарлотка

Можно ли придумать более простой вариант выпечки с яблоками?! Думаем, нет. Именно с яблочной шарлотки начинают свой путь к кулинарным вершинам многие девочки. А еще этот пирог нравится практически ...

РЕЦЕПТ

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане — одна из многочисленных разновидностей этого невероятно популярного пирога. И, стоит заметить, просто замечательная! Благодаря манке и сметане тесто шарлотки получается ...

РЕЦЕПТ

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с яблоками и грушами может внести разнообразие в череду подобных, которые традиционно готовятся только с яблоками. Вам это покажется странным, но наш вариант действительно отличается от ...