Низкокалорийные блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты низкокалорийных блюд станут хорошим подспорьем для тех, кто хочет — и старается ...
6 августа 2015 /
gastronom
Баррамунди с горошком и мушмуллой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 филе баррамунди по 150 г
- 200 г мушмуллы
- 2 кочанчика кольраби
- 1 кочанчик салата айсберг
- 60 г стручков горошка
- 1 белая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 веточки тимьяна
- 50 мл оливкового масла
- 50 г сливочного масла
- соль
- черный перец
- чипсы из чоризо и голландский соус
Для сальсы из чеснока:
- 60 г чеснока
- 50 г вяленых помидоров
- 2 веточки петрушки
- 60 мл растительного масла
- 10 мл лимонного сока
- хлопья перца чили
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для сальсы чеснок нарежьте кружочками, смешайте с маслом. Готовьте в микроволновке 5 мин. Добавьте измельченные вяленые помидоры, петрушку и остальные ингредиенты.
Шаг 2
Из кольраби нуазеточным ножом вырежьте шарики. Неочищенную луковицу варите в кипящей воде с солью и сахаром 7 мин. Очистите, разрежьте. Айсберг нарвите на кусочки.
Шаг 3
Мушмуллу разрежьте на четвертинки, очистите, удалите
сердцевину.
Шаг 4
Обжарьте на смеси масел с чесноком и тимьяном сначала кольраби, потом горошек, листья айсберга, мушмуллу и белый лук. Посолите, поперчите. Выложите в глубокие тарелки.
Шаг 5
Обжарьте баррамунди на оливковом масле с обеих сторон. Выложите на овощи, полейте чесночной сальсой. Подавайте с чипсами чоризо и голландским соусом.
Кстати
Для чипсов из чоризо тонко нарежьте колбасу чоризо и на разогретой сковороде с антипригарным покрытием вытопите лишний жир. Готовые чипсы выложите на бумажные полотенца, обсушите. Для голландского соуса на паровой бане взбейте 2 яйца с 30 мл белого сухого вина в пышную массу. Тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влейте 100 г топленого масла, добавьте щепотку соли, немного сахара и вустерского соуса. Варите до загустения, постоянно взбивая, примерно 7 мин.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Низкокалорийные блюда из рыбы и морепродуктов
Рыбные блюда
Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины ...
Что приготовить на ужин в выходные
Решение о том, что приготовить на ужин в выходные довольно часто принимается в зависимости от того, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
