Name: Бугаца, пирожное из слоеного теста с манным кремом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: греческая
Ingredients: 100 г теста фило; 30 г сливочного масла; 20 г сахарной пудры; молотая корица; холодное какао для подачи; 1,5 л молока; 400 г манки; 50 г сливочного масла; 150 г сахара; 1 стручок ванили

Бугаца, пирожное из слоеного теста с манным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г теста фило
30 г сливочного масла
20 г сахарной пудры
молотая корица
холодное какао для подачи

Для крема:

1,5 л молока
400 г манки
50 г сливочного масла
150 г сахара
1 стручок ванили

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для крема в горячее молоко добавьте манку, сливочное масло, сахар и семена ванили. Варите до консистенции густой, однородной манной каши, взбивая смесь время от времени венчиком. Снимите с огня и полностью остудите.

Шаг 2

Разложите на столе 1 лист теста фило, промажьте его растопленным сливочным маслом. Выложите крем по центру и сверните тесто как конверт. Так же поступайте с оставшимся листами теста. Если они слишком большие, разрежьте пополам.

Шаг 3

Переложите «конверты» на противень, застеленный бумагой для выпечки, выпекайте в разогретой до 100 °С духовке 7–10 мин. При подаче посыпьте сахарной пудрой и корицей. Подавайте с холодным какао.