4 августа 2015 / Елена Иванова

Заправка для первых блюд

Сейчас в разгаре заготовочный сезон. Предлагаю приготовить заправку для первых блюд. Готовлю её каждый сезон. Какие зимой с ней вкусные русские щи, украинские борщи, словно, лето передает свой ароматный привет. Надеюсь, кому-то приглянется этот рецепт. Эту заправку можно хранить в домашних условиях.

5/5
Голосов: 3
Заправка для первых блюд
Готовим заправку для первых блюд
Как приготовить заправку для первых блюд
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • помидоров - 5 кг
  • перец болгарский (обязательно красный) - 1,5 кг
  • большой пучок зелени (предпочтительно петрушку)
  • соль - 1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Нарезаем помидоры
Помидоры помыть, обсушить и нарезать дольками.
Шаг 2
Для заправки нарезаем перец
Болгарский перец (обязательно красный, от этого зависит цвет заправки) вымыть, обсушить, очистить от семян и плодоножек. Нарезать пластинками.
Шаг 3
Мелко рубим зелень
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Шаг 4
Измельчаем помидоры
Помидоры выложить в чашу блендера и измельчить.
Шаг 5
Для заправки измельчаем так же перец
Перец тоже измельчить.
Шаг 6
В овощи добавляем зелень
Овощи и зелень соединить, добавить соль. Массу поставить на огонь, дать закипеть. Кипятить 15 минут.
Шаг 7
Разливаем заправку для первых блюд по банкам
Разлить по горячим стерилизованным баночкам, бутылочкам. Плотно закрыть горячими крышками. Я использую маленькие баночки с закручивающими крышками.
Шаг 8
Способ использования заправки для первых блюд
Когда готовлю зажарку для первого, использую только эту заправку (без томатной пасты). Сначала пассерую лук, затем добавляю морковку, еще чуть-чуть потушить, добавляю соль, перец, немного сахара и эту заправку. Тушу, пока не выкипит вся лишняя жидкость.
Шаг 9
Заправка для первых блюд готова
Приятного аппетита!
Время готовки
1 ч 15 мин
Количество порций
24
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Сладкий перец Сладкий перец

Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё ...

Помидоры Помидоры

Помидоры и блюда из них в нашу жизнь вошли давно и прочно, и создается впечатление, что мы знаем об ...

Вегетарианские рецепты Вегетарианские рецепты

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к ...

Заготовки на зиму Заготовки на зиму

Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Елена Иванова Елена Иванова 18 августа 2015

Готовьте на здоровье!

Алевтина Семенова Алевтина Семенова 17 августа 2015

Понравилась заправка! Сохраню рецепт! постараюсь приготовить.