Главная
Рецепты
Горячие закуски
Креветки по-креольски и соус барбекю с бурбоном

20 июля 2015 г.

Креветки по-креольски и соус барбекю с бурбоном

Name: Креветки по-креольски и соус барбекю с бурбоном
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2 кг сырых крупных креветок с головой; несколько перьев зеленого лука; 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 1/3 стакана молотой паприки; 1/4 стакана чесночного порошка; 4 ч. л. лукового порошка; 2 ч. л. сухого тимьяна; 2 ч. л. сухого базилика; 1 ч. л. сухого майорана; 3 ст. л. свежемолотого черного перца; 3 ч. л. свежемолотого белого перца; 2 ч. л. кайенского перца; соль; 800 г хорошего кетчупа или томатного соуса; 3/4 стакана виски бурбон; 1 ст. л. патоки или меда; 1 ст. л. зернистой горчицы; 3 зубчика чеснока; 1 средняя луковица; 2 см свежего корня имбиря; 3 ст. л. коричневого сахара; 1 ч. л. вустерского соуса; 1 ч. л. соуса из острого красного перца; 4 ст. л. лимонного сока; 1/2 ч. л. соли; 1/4 ч. л. кайенского перца

gastronom

20 июля 2015 г.

*Креветки по-креольски и соус барбекю с бурбоном* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Особый аромат креветкам придает так называемая креольская смесь пряностей, которую можно использовать и для приготовления блюд из свинины и курицы. Эту смесь можно хранить до полугода в банке с герметично закрытой крышкой и приправлять ею любое жареное блюдо, даже омлет!

Сложность: средне

Подготовка: 20 мин

Порций: 4

Готовка: 10 мин

ЗакускаГрильЗапеканиеЕвропейская кухняВстреча с друзьямиЛанч

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1,2 кг сырых крупных креветок с головой

несколько перьев зеленого лука

3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

Для креольской приправы:

1/3 стакана молотой паприки

1/4 стакана чесночного порошка

4 ч. л. лукового порошка

2 ч. л. сухого тимьяна

2 ч. л. сухого базилика

1 ч. л. сухого майорана

3 ст. л. свежемолотого черного перца

3 ч. л. свежемолотого белого перца

2 ч. л. кайенского перца

соль

Для соуса:

800 г хорошего кетчупа или томатного соуса

3/4 стакана виски бурбон

1 ст. л. патоки или меда

1 ст. л. зернистой горчицы

3 зубчика чеснока

1 средняя луковица

2 см свежего корня имбиря

3 ст. л. коричневого сахара

1 ч. л. вустерского соуса

1 ч. л. соуса из острого красного перца

4 ст. л. лимонного сока

1/2 ч. л. соли

1/4 ч. л. кайенского перца

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тщательно перемешайте все ингредиенты креольской смеси, отложите 3 ст. л. полученной приправы.

Шаг 2

Для соуса измельчите чеснок, лук и имбирь, смешайте с остальными ингредиентами.

Шаг 3

Очистите креветки от панцирей, оставив кончики хвостов и головы, сбрызните нагретым оливковым маслом, посыпьте 3 ст. л. креольской приправы и перемешайте.

Шаг 4

Нанижите по 4–5 креветок на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки и запекайте на хорошо разогретой, смазанной растительным маслом решетке над сильными углями примерно по 2–3 мин. с каждой стороны, пока креветки не покраснеют.

Шаг 5

При подаче налейте понемногу соуса в центр каждой тарелки, посыпьте нарезанным зеленым луком и выложите креветки.

КСТАТИ

Если вы купили замороженные креветки, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника, уложив в дуршлаг, установленный в миске.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: рецепты для гриля и духовки

#морепродукты #креветки #Встреча с друзьями #Ланч #запекание #гриль #барбекю #закуска #европейская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Креветки на гриле

Креветки идеально подходят для приготовления на гриле. Очищенные креветки можно нанизать на шпажки, а можно разложить на решетке гриля, смазанной растительным маслом. Чтобы креветки на гриле ...

ГРУППА

Рецепты гриль и барбекю

Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...

ГРУППА

Креветки

Мясо креветок – настоящая природная кладовая всяческих полезностей. Особенно много в нём йода, а ещё – натрий, кальций, фосфор и ещё половину таблицы Менделеева. В мясе креветок много белка, а вот ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты с морепродуктами

Вряд ли мы всерьёз задумываемся, что подразумевается под термином «морепродукты», и какие именно продукты войдут в подборку рецептов с морепродуктами. Так вот, морепродукты – это всё, что ползает, ...