19 марта 2021 / gastronom

Запеканка из макарон с брокколи

Наша запеканка из макарон с брокколи достойна особого внимания, благодаря своей сложности, причем, в самом лучшем смысле этого слова. Забудьте об унылых версиях блюда, которые по сей день демонстрируются в бюджетных столовых! В состав заливки, помимо традиционных в данном случае яиц, входят сливки, тертый сыр, молотая паприка и измельченные листочки базилика. Подается же запеканка с изысканным томатным соусом. Кстати, это блюдо очень сытное, поэтому его смело можно включить в меню семейного обеда в выходные. Приготовьте и наслаждайтесь!

5/5
Голосов: 1
Запеканка из макарон с брокколи
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • брокколи среднего размера – 1 кочан
  • молотая сладкая паприка – 1/4 ч. л.
  • яйцо – 3 шт.
  • соль – по вкусу
  • базилик свежий нарезанный – 4-5 веточек
  • макароны – 250 г
  • сливки жирностью 22% – 250 мл
  • тертый сыр чеддер – 100 г
Для соуса:
  • замороженный зеленый горошек – 150 г
  • луковицы среднего размера – 1 шт.
  • сливки жирностью 35% – 60 мл
  • масло оливковое «экстра вирджин» – 1 ст. л.
  • помидор – 400 г
  • нарезанный базилик – 2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с брокколи, шаг №1
Брокколи для запеканки промыть, разделить на соцветия. Положить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и варить 2 мин. Откинуть на дуршлаг и немного остудить.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с брокколи, шаг №2
Треть брокколи измельчить блендером в пюре, добавить сливки и яйца, хорошо взбить. Базилик промыть, измельчить и вместе с тертым сыром и паприкой добавить в подготовленную смесь. Приправить по вкусу солью и перцем, тщательно перемешать.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с брокколи, шаг №3
Отварить макароны для запеканки в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг. Промывать макароны водой ни в коем случае не следует.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с брокколи, шаг №4
Разогреть духовку до 180°C. Форму для выпечки смазать маслом и застелить пергаментом, оставив свешивающиеся с двух сторон края. Выложить в нее макароны в 3 слоя. Сверху разложить соцветия брокколи. Залить яично-сливочной смесью и выложить еще 2 слоя макарон, плотно закрыть сверху концами пергамента. Запекать в духовке 30–35 мин.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с брокколи, шаг №5
Приготовить соус. На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать их кипятком, затем холодной водой. Очистить от кожицы. Мякоть нарезать ломтиками. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сотейнике в разогретом масле, 5 мин. Добавить помидоры и горошек, готовить 5 мин. Положить базилик, прогреть 2 мин. Влить сливки, приправить солью и перцем. Готовить, постоянно помешивая, 7 мин.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с брокколи, шаг №6
Измельчить получившуюся массу до однородности. Запеканку с брокколи вынуть из духовки, дать немного остыть, затем перевернуть на блюдо. При подаче полить соусом.
Полезный совет

Для приготовления такой запеканки с брокколи постарайтесь приобрести именно макароны (длинную пасту в виде трубочек). Так блюдо будет выглядеть очень привлекательно, да и разрезать его на порции будет легче.

Кстати

При варке брокколи для запеканки из макарон добавьте в кипящую воду половину чайной ложки молотого сушеного чеснока: это придаст всему блюду тонкий приятный аромат.
 

Время готовки
1 ч
Количество порций
8
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 07 (87) апрель 2010
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из брокколи с фото Блюда из брокколи с фото

Брокколи – ближайшая родственница цветной капусты. В Италии брокколи начали есть раньше, чем где бы ...

Блюда из макарон с фото Блюда из макарон с фото

Макароны — это универсальный продукт, который можно  успешно сочетать с различными соусами, ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев