Тарт с клубникой, пошаговый рецепт с фото

Тарт с клубникой

ИНГРЕДИЕНТЫ

сахарная пудра - 60 г
желтки - 2 шт.
мука - 150 г
холодное сливочное масло - 75 г
соль - 1\4 ч. л.
ваниль
клубника - 500 г
сахар - 120 г
кукурузный крахмал - 35 г
вода - 100 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В глубокой миске перетрите руками муку, сливочное масло и соль, пока масса не будет напоминать рыхлый песок.

Шаг 2

Параллельно в блендере взбейте вместе сахарную пудру с желтками, добавьте ваниль. Затем, когда масса будет однородной, постепенно вылейте всю жидкую массу в мучную. Перемешивайте еще 3-4 минут. Тесто должно получиться мягкой, эластичной текстуры.

Шаг 3

Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм и уберите в холод на 30 минут.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 190С, выложите тесто в форму для тарта (в моём случае это были тарталетки) сформировав бортики. Тесто наколите вилкой. Выложите сверху груз(рис, фасоль) на пергаментную бумагу и поместите форму с тестом в духовку примерно на 15 минут.

Шаг 5

Клубнику порежьте на четвертинки и засыпьте сахаром. Поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. Крахмал залить холодной водой, размешать и вылить в клубнику. Покипятить несколько минут, до загустения крахмала. Далее выложите начинку в основу и поставьте в духовку ещё минут на 15-20. Приятного аппетита!