9 июля 2015 / gastronom

Курица с абрикосами и миндалем

Куриное мясо любят готовить во всем мире, но на Востоке оно получается особенно вкусным благодаря специям и приправам, которые добавляют во время приготовления.

Курица с абрикосами и миндалем
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 куриных окорочка
  • 10 абрикосов
  • 1 стакан миндаля
  • 1,5 стакана куриного бульона
  • 1 средняя луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 см корня имбиря
  • 1 ч. л. молотой куркумы
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Разогрейте сухую сковороду 
и, постоянно помешивая, поджарьте миндаль до золотистого цвета, 3–5 мин.
Шаг 2
Курица с абрикосами и миндалем. Шаг 2
Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Положите куриные ножки и обжарьте до золотистого цвета, 5–7 мин.
Шаг 3
Пока жарится курица, очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок и имбирь очистите и очень мелко порубите. Смешайте все пряности в небольшой мисочке.
Шаг 4
Обжаренные куриные ножки переложите на тарелку и сохраняйте в тепле.
Шаг 5
Курица с абрикосами и миндалем. Шаг 5
Уменьшите огонь под сковородой до среднего, положите в сковороду лук и жарьте до золотистого цвета, 5–7 мин. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата. Всыпьте специи, посолите и жарьте 30 сек.
Шаг 6
Курица с абрикосами и миндалем. Шаг 6
Влейте куриный бульон и верните курицу в сковороду. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне в течение 20 мин. под крышкой. Затем добавьте половинки абрикосов и готовьте еще 20 мин. В конце приготовления, за 2–3 мин., положите в сковороду обжаренный миндаль.
Шаг 7
Переложите куриные ножки на блюдо и полейте образовавшимся соусом. Подавайте с кускусом, рисом или булгуром.
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 07 (269), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев