Яблочные маффины на меду и простокваше

Name: Яблочные маффины на меду и простокваше
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 2 зеленых яблока симиренко или гренни смит; 400 мл простокваши; 150 г жидкого меда; 50 г грецких орехов; 1 яйцо; 250 г муки; 70 г отрубей; 60 мл оливкового масла; 50 г ванильного сахара; 20 г разрыхлителя; бумажные вставки или масло и мука для формочек

gastronom

23 октября 2015 г.

*Яблочные маффины на меду и простокваше*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 12

Готовка: 50 мин

ВыпечкаДесертДуховкаВыпеканиеАмериканская кухняВстреча с друзьямиДетский праздникПолдникДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

2 зеленых яблока симиренко или гренни смит

400 мл простокваши

150 г жидкого меда

50 г грецких орехов

1 яйцо

250 г муки

70 г отрубей

60 мл оливкового масла

50 г ванильного сахара

20 г разрыхлителя

бумажные вставки или масло и мука для формочек

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Всыпьте отруби в простоквашу, перемешайте и дайте постоять 15 мин. Тем временем просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте ванильный сахар. Слегка взбейте яцо, добавьте мед и оливковое масло, снова взбейте.

Шаг 2

Грецкие орехи слегка поджарьте на сковороде и порубите не слишком мелко. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте мякоть небольшими кубиками.

Шаг 3

Смешайте простоквашу с отрубями и яично-медовой массой. Всыпьте мучную смесь и быстро пере- мешайте – тесто должно быть с комочками. Добавьте в тесто орехи и яблоки, снова быстро перемешайте.

Шаг 4

Смажьте формочки для маффинов маслом, присыпьте мукой. Если у вас есть бумажные вста вки, делать это не нужно – просто установите их в формочки и разложите тесто. Выпекайте при 180 °С примерно 25 мин. Остудите на решетке и подавайте.

КСТАТИ

Выпечка на простокваше отличается особой мягкостью и воздушностью теста. При желании простоквашу можно заменить натуральным йогуртом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 09 (150), 2014

#яблоки #маффины #выпечка #десерты #полдник #Встреча с друзьями #выпекание #детский праздник #американская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Запеканки, пудинги, чизкейки с яблоками

ГРУППА

Маффины

Маффины часто путают с маленькими кексами. Действительно, американские маффины часто выпекают в таких же небольших формочках, как и кексы, но с точки зрения продуктов и технологии это совершенно ...

РЕЦЕПТ

Маффины с шоколадом

Маффины с шоколадом… Звучит очень изысканно! На самом же деле под красивым словом «маффины» скрываются самые что ни на есть обычные мини-кексы. А если углубиться в чисто английскую историю этой ...