Name: Банановый пирог
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: авторская
Ingredients: 125 г сливочного масла комнатной температуры; 1 ст.л. жидкого меда; 4 банана (твердых, но спелых); 0.5 чашки коричневого сахара (я брала напополам Демереру и Natural); 1.25 чашки белого сахара; 1/2 чашки молока; 2 желтка; 1,5 чашки самовосходящей муки (обычную муку смешать с 1.5 ч.л. разрыхлителя); 0.5 ч.л. соли; ванилин

Банановый пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ

125 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст.л. жидкого меда
4 банана (твердых, но спелых)
0.5 чашки коричневого сахара (я брала напополам Демереру и Natural)
1.25 чашки белого сахара
1/2 чашки молока
2 желтка
1,5 чашки самовосходящей муки (обычную муку смешать с 1.5 ч.л. разрыхлителя)
0.5 ч.л. соли
ванилин

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 180 С. Смазать НЕРАЗЪЕМНУЮ форму маслом (бумагой не застилать). Поставить форму на плиту, растопить 50 г масла, высыпать коричневый сахар и 0.25 чашки белого и размешивая, доводить до карамелизации — вы увидите, что сахарные гранулы растворились и приобрели темный цвет и карамельный запах. Процесс занимает минут 10.

Шаг 2

Бананы очистить и разрезать вдоль пополам. Разложить в снятую с плиты форму с карамелью плотненьким веером срезом в карамель. Взбить желтки с молоком, добавить ваниль и убрать.

Шаг 3

В другой емкости смешать до крошковатой массы муку, оставшийся сахар, соль, мед и масло. Влить в крошки молочную смесь и взбить немного до соединения. Вылить тесто на бананы и выпекать около часа.

Шаг 4

Достать форму, накрыть влажным полотенцем. Через 10 минут провести ножом по бортику, положить плоскую тарелку и перевернуть форму. Сразу не снимать, дать остыть еще 10 минут. Форму снять. Получается такой вот очень ароматный пирожок.