- Главная
- Рецепты
- Блюда из квашеной капусты
- Печеночные кнедли с тушеной капустой
Печеночные кнедли с тушеной капустой
Шаг 1
Квашеную капусту промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Одну луковицу мелко нарезать. Яблоки очистить, нарезать соломкой. Половину масла растопить в сковороде, обжарить лук до прозрачности. Добавить капусту, влить яблочный сок и тушить под крышкой до полуготовности. Посыпать тмином, добавить яблоки, перемешать и продолжать тушить, пока капуста не станет мягкой, по необходимости добавляя немного воды. Печень промыть, очистить от пленок и желчных протоков, мелко порубить. Оставшуюся луковицу очистить, натереть на терке и обжарить на оставшемся масле до прозрачности вместе с петрушкой. Хлебные крошки замочить в молоке. Выложить в миску печень, обжаренный лук с зеленью, добавить хлебные крошки вместе с молоком, вбить яйцо. Приправить солью, перцем и мускатным орехом, хорошо перемешать. Из полученной массы с помощью 2 столовых ложек сформовать кнели. В сковороде растопить оставшееся масло, обжарить кнели 5–6 мин. Подавать с тушеной капустой.
![Джигар – печенка, тушенная по-узбекски](https://images.gastronom.ru/XuMHQs9aV5hYzxqlR3dl-Av9SGLAyRvG7eu2Fxrldyw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzgwN2QyYzc3LWE5Y2EtNDcxMC04NWQxLWE5NWZiYjI0MTEzZS5qcGc.webp)
Джигар по-узбекски означает «печенка». В Узбекистане этот субпродукт любят и умеют готовить. Один из самых простых и эффектных вариантов – обжаривание с луком в бараньем жире с последующим тушением. Бараний жир в этом блюде можно заменить топленым маслом.
![Куриная печенка с тушеной капустой](https://images.gastronom.ru/k6f7dWwunAw_lDe47lwzV2XejJMJE-lSMpFBZD0b3a8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U2YzJkMzY3LWRmNGYtNDYxZS1iZGE1LWU1YjZkNWM1OWM3MS5qcGc.webp)
Простое и сытное блюдо от рижанки Мальвины Русе — вариация на тему русской кухни.
![Тушеная капуста с мясом и грибами](https://images.gastronom.ru/ZufkapV_nHnOR2CBfG-64oo3DP0V849eLmHXEr0DLsw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc1ZTFlNmRjLTRlYjEtNDFjOC1iYjA4LThhNjhhNzQ1NzQzYS5qcGc.webp)
Тушеную капусту с мясом и грибами вполне можно подать на ужин в будни: готовится она просто и довольно быстро (огромный плюс для хозяйки!), а нравится обычно всем, так как блюдо это и ароматное, и сытное, и очень вкусное. И, как обычно, успех его во многом зависит от качества ингредиентов! То есть, домашняя квашеная капуста, разумеется, предпочтительнее магазинной, как и сушеные белые «собственного производства». Если же запасов вы не сделали, просто постарайтесь приобрести хорошие продукты в супермаркете или на рынке. И еще один совет: тушеную капусту с мясом и грибами лучше готовить не в обычной, а в чугунной сковороде. Дело в том, что такая посуда лучше держит тепло и равномерно распределяет его по дну и стенкам, обеспечивая эффект томления. Получится не просто хорошо, а гениально!
Пока нет комментариев