Жареный сулугуни с ягодным соусом
Жареный сулугуни прекрасно сочетается с ягодным соусом и в таком виде превращается в изысканное угощение. Это уже не закуска, а практически десерт. Собственно, употреблять его и следует после основного застолья или отдельно, причем с бокальчиком вина, если у вас нет противопоказаний. Важно подать жареный сулугуни с пылу с жару, пока хрустящая румяная корочка не размякла, а расплавленный сыр под ней не застыл. При этом ягодный соус может быть как горячим, так и охлажденным. Мы приготовим быстрый соус из спелой клубники — получится вкуснятина.
Шаг 1
Сначала приготовьте ягодный соус для жареного сулугуни. Это можно сделать заранее. Клубнику вымойте, обсушите салфетками, освободите от чашелистиков и нарежьте средними кусочками.
Шаг 2
Положите нарезанные ягоды в сотейник, добавьте сахар, по щепотке соли и свежемолотого черного перца, влейте бальзамический уксус. Перемешайте и поставьте сотейник на огонь. После закипания проварите соус пару минут, помешивая.
Шаг 3
Нарежьте сыр сулугуни ломтиками толщиной около сантиметра. В одну емкость насыпьте кукурузную муку, в другую разбейте чисто вымытые яйца. Взбейте их вилкой в однородную массу.
Шаг 4
Разогрейте масло в широкой сковородке. Каждый ломтик сыра сначала обмакните в муке с обеих сторон, затем окуните в яйцо, после этого еще раз обваляйте в муке и выложите в горячее масло на сковороду.
Шаг 5
Обжаривайте ломтики сулугуни с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. Внутри сыр должен начать плавиться. Выложите жареный сулугуни на тарелку, полейте клубничным соусом и сразу же подавайте.
Сулугуни – рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. У него чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах, белый или желтоватый цвет, плотная, слоистая, эластичная консистенция.
Жареный сулугуни — очень простая, но любимая многими закуска. Большинство рецептов жареного сулугуни предполагают, что сыр надо обвалять с сухарях или муке и обжаривать очень быстро. Впрочем, ...
В обиходе клубникой принято называть садовую землянику, чтобы отличить ее от земляники лесной. С точки зрения ботаники, клубника — вид мускатной земляники. Уже запутались? Не будем вдаваться в научные ...
Хачапури с сыром сулугуни — одна из многочисленных разновидностей традиционных грузинских лепешек. Мегрельские, аджарские, имеретинские…Попытки найти «самый правильный», единственно верный способ их ...
Сулугуни — рассольный сыр из региона Самегрело и по совместительству гордость Грузии. Он плотный, эластичный, кисловатый, умеренно соленый, внешне слегка напоминает моцареллу. Однако это сходство обманчиво — аутентичный сулугуни готовят только в Грузии по традиционным рецептам. В наших магазинах можно встретить сулугуни местных производителей, изготовленный по российскому ГОСТу: по вкусу такой сыр может существенно отличаться от грузинского.
Жареный сулугуни в панировке — восхитительная закуска, у которой есть только один минус: ее следует есть исключительно горячей, то есть, сразу после приготовления. Однако этот недостаток легко прощается, ведь шансов «дожить» до холодного состояния у этого блюда практически нет. Жареному сулугуни будут рады гости, запланированные или непрошенные, дети, пришедшие из школы раньше обычного, взрослые, решившие провести вечер за бокалом красного вина. Готовится же эта закуска невероятно легко и быстро, в чем вы легко убедитесь, если проверите наш рецепт на практике.
Пока нет комментариев