Гастроном Поиск

Найти
рецепт

Корзина

Вход Создать НОВЫЙ РЕЦЕПТ НОВЫЙ ТЕКСТ

ГЛАВНАЯ• РЕЦЕПТЫ• выпечка Всем

4 июня 2015 / Елена Иванова

Рижский рогалик

Name: Рижский рогалик
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: сахарная пудра по вкусу; желток яичный - 1 шт.; молоко - 1 ст. л.; вода теплая - 100 мл; молоко теплое - 75 мл; дрожжи свежие - 25 г; мука - 500 г; сахар - 90 г; сливочное масло - 130 г; соль - 6 г; яйца куриные - 2 шт.; ванильный сахар - 1 ч. л.

Воздушные! Нежные! Вкусные! Обязательно надо печь!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для украшения:

сахарная пудра по вкусу

Для смазки:

желток яичный - 1 шт.
молоко - 1 ст. л.

Для теста:

вода теплая - 100 мл
молоко теплое - 75 мл
дрожжи свежие - 25 г
мука - 500 г
сахар - 90 г
сливочное масло - 130 г
соль - 6 г
яйца куриные - 2 шт.
ванильный сахар - 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку просеять, добавить соль, перемешать.

Шаг 2

Сливочное масло растопить в микроволновке.

Шаг 3

Взбить яйца в легкую пену.

Шаг 4

Соединить теплое молоко и воду. Добавить сахар и дрожжи, перемешать. Оставить на 15 минут, для активизации дрожжей.

Шаг 5

Затем влить яйца и растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.

Шаг 6

Добавить муку, ванильный сахар и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить, оно должно отходить от стенок емкости. По необходимости в тесто добавляем еще муки. Но оно не должно быть крутым.

Шаг 7

Накрываем тесто салфеткой и убираем в теплое место

Тесто накрыть салфеткой. И отправить в теплое место на расстойку, примерно на 1 час.

Шаг 8

Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Тесто разделить на небольшие шарики (по 65-70 грамм). У меня получилось 16 штук.

Шаг 9

Каждый шарик раскатать вот в такой треугольничек.

Шаг 10

Формовать рогалик. Одну сторону и скручивать по направлению к себе, чем больше поворотов, тем лучше.

Шаг 11

Смешать молоко и желток.

Шаг 12

Рогалики выложить на противень, застеленной пекарской бумагой. Смазать рогалики яично-молочной смесью. Отправить рогалики в разогретую духовку (180 градусов), выпекать 25-30 минут. готовность проверить деревянной шпажкой.

Шаг 13