выпечка Всем
4 июня 2015 / Елена Иванова

Рижский рогалик

Воздушные! Нежные! Вкусные! Обязательно надо печь!

Рижский рогалик
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для украшения:
  • сахарная пудра по вкусу
Для смазки:
  • желток яичный - 1 шт.
  • молоко - 1 ст. л.
Для теста:
  • вода теплая - 100 мл
  • молоко теплое - 75 мл
  • дрожжи свежие - 25 г
  • мука - 500 г
  • сахар - 90 г
  • сливочное масло - 130 г
  • соль - 6 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • ванильный сахар - 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Рижский рогалик. Шаг 1
Муку просеять, добавить соль, перемешать.
Шаг 2
Рижский рогалик. Шаг 2
Сливочное масло растопить в микроволновке.
Шаг 3
Рижский рогалик. Шаг 3
Взбить яйца в легкую пену.
Шаг 4
Рижский рогалик. Шаг 4
Соединить теплое молоко и воду. Добавить сахар и дрожжи, перемешать. Оставить на 15 минут, для активизации дрожжей.
Шаг 5
Рижский рогалик. Шаг 5
Затем влить яйца и растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
Шаг 6
Рижский рогалик. Шаг 6
Добавить муку, ванильный сахар и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить, оно должно отходить от стенок емкости. По необходимости в тесто добавляем еще муки. Но оно не должно быть крутым.
Шаг 7
Рижский рогалик. Шаг 7
Тесто накрыть салфеткой. И отправить в теплое место на расстойку, примерно на 1 час.
Шаг 8
Рижский рогалик. Шаг 8
Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Тесто разделить на небольшие шарики (по 65-70 грамм). У меня получилось 16 штук.
Шаг 9
Рижский рогалик. Шаг 9
Каждый шарик раскатать вот в такой треугольничек.
Шаг 10
Рижский рогалик. Шаг 10
Формовать рогалик. Одну сторону и скручивать по направлению к себе, чем больше поворотов, тем лучше.
Шаг 11
Рижский рогалик. Шаг 11
Смешать молоко и желток.
Шаг 12
Рижский рогалик. Шаг 12
Рогалики выложить на противень, застеленной пекарской бумагой. Смазать рогалики яично-молочной смесью. Отправить рогалики в разогретую духовку (180 градусов), выпекать 25-30 минут. готовность проверить деревянной шпажкой.
Шаг 13
Рижский рогалик. Шаг 13
Готовые рогалики полностью остудить. Присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Время готовки
2 ч 10 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Технология
Выпекание
Повод
Завтрак, Ланч
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

выпечка, Рогалики,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев