Рогалики с сыром из дрожжевого теста
Рогалики с сыром из дрожжевого теста — это несладкая сытная выпечка, которая многих удивит. Ведь для большинства из нас рогалики — это сладкие маленькие булочки с начинкой вроде джема, мака или чернослива. Но попробуйте сделать рогалики с сыром — и вы поймете, как много потеряли. Во время выпечки сыр плавится, обволакивает тесто изнутри и превращается в нежную, тягучую прослойку, которая отлично сочетается с мягкой и воздушной дрожжевой основой. Такие закусочные рогалики хороши на завтрак, как дополнение к супам или вторым блюдам и даже просто с чаем.
Шаг 1
В 100 г теплого молока растворить дрожжи, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Поставить на 20 минут в теплое место. Муку просеять, добавить соль, остальное молоко, остальной сахар, опару. Вымесить. Добавить масло и хорошо вымесить. Тесто должно быть эластичным, нелипким. Я замешивала в хлебопечке на режиме «Пельмени». Поставить полученное тесто в тепло на 40 минут. Оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Шаг 2
Тесто разделить на 10 шариков, каждый шарик раскатать в овал. На одну половину положить тонко нарезанный сыр, на другой сделать надрезы — косые или прямые.
Шаг 3
Начиная с «сырной» стороны, свернуть рулетиком так, чтоб шов оказался внизу.
Шаг 4
Духовку разогреть до 200°C. Противень застелить бумагой для выпечки. Переложить заготовки, все 10 рогаликов, на противень и убрать на 15 минут на расстойку в теплое место. Смазать верх взбитым яйцом с молоком. Выпекать примерно 20 минут до золотистого цвета.
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...
Мягкие дрожжевые рогалики с сочной, слегка солоноватой начинкой из творога и «Феты» (традиционного греческого сыра на основе овечьего и козьего молока) с добавлением свежей зелени и чесночка, посыпанные кунжутом – они хороши как сами по себе, так и в качестве пикантного дополнения к первому или второму блюду. P.S. Этот рецепт я нашла в Интернете на одном из сайтов по кулинарии и, немного исправив его, с удовольствием добавила в свою «копилку».
РЕЦЕПТ
РЕЦЕПТ
Очень вкусные, мягкие, пряные закусочные рогалики. Такое блюдо вкусно есть и теплым и даже холодным.
Мария (гость)
3 октября 2020 г.Тесто просто бесподобное.