Рогалики с сыром из дрожжевого теста
Рогалики с сыром из дрожжевого теста — это несладкая сытная выпечка, которая многих удивит. Ведь для большинства из нас рогалики — это сладкие маленькие булочки с начинкой вроде джема, мака или чернослива. Но попробуйте сделать рогалики с сыром — и вы поймете, как много потеряли. Во время выпечки сыр плавится, обволакивает тесто изнутри и превращается в нежную, тягучую прослойку, которая отлично сочетается с мягкой и воздушной дрожжевой основой. Такие закусочные рогалики хороши на завтрак, как дополнение к супам или вторым блюдам и даже просто с чаем.
Шаг 1
В 100 г теплого молока растворить дрожжи, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Поставить на 20 минут в теплое место. Муку просеять, добавить соль, остальное молоко, остальной сахар, опару. Вымесить. Добавить масло и хорошо вымесить. Тесто должно быть эластичным, нелипким. Я замешивала в хлебопечке на режиме «Пельмени». Поставить полученное тесто в тепло на 40 минут. Оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Шаг 2
Тесто разделить на 10 шариков, каждый шарик раскатать в овал. На одну половину положить тонко нарезанный сыр, на другой сделать надрезы — косые или прямые.
Шаг 3
Начиная с «сырной» стороны, свернуть рулетиком так, чтоб шов оказался внизу.
Шаг 4
Духовку разогреть до 200°C. Противень застелить бумагой для выпечки. Переложить заготовки, все 10 рогаликов, на противень и убрать на 15 минут на расстойку в теплое место. Смазать верх взбитым яйцом с молоком. Выпекать примерно 20 минут до золотистого цвета.
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...
Этот рецепт рогаликов с сыром я нашла на просторах интернета, на одном из сайтов по кулинарии, и немного доработала, а потом — с удовольствием отправила в свою «копилку». Мягкие дрожжевые рогалики с сочной, слегка солоноватой начинкой из творога и феты — традиционного греческого сыра на основе овечьего и козьего молока, с добавлением свежей зелени и чесночка хороши как сами по себе, так и в качестве пикантного дополнения к первому или второму блюду на обед. Мой пошаговый рецепт уже ждет вас ниже.
Очень вкусные, мягкие, пряные закусочные рогалики понравятся многим даже больше, чем, например, сладкие, с повидлом или джемом. Их начинка из отварного риса, плавленного сливочного сыра, куриного филе и брокколи позволяет есть блюдо и теплым, и холодным, поэтому смело берите рогалики на пикник или прогулку в качестве перекуса. Из двух пластин покупного слоеного теста (500 г) у меня получилось 12 рогаликов, соответственно, если вы хотите приготовить больше, возьмите не одну, а две пачки. Вот и все наставления!
Мария (гость)
3 октября 2020 г.Тесто просто бесподобное.