Такую вегетарианскую сарму готовят в Аджарии. Если у вас только крупные перцы, разрежьте их пополам
Шаг 1
Рис замочите в теплой воде на 20 мин. Порей промойте от песка. Лук и порей мелко нарежьте, обжарьте в масле на среднем огне до слабо-золотистого цвета, 7–10 мин.
Шаг 2
Морковь натрите на терке, 1 сладкий перец нарежьте маленькими кубиками и добавьте в сковородку, готовьте 5 мин. Всю зелень измельчите и прогрейте с подготовленными овощами, 2 мин.
Шаг 3
Рис откиньте на сито, смешайте с овощами. Измельчите чеснок вместе с солью в пасту. Добавьте к фаршу и перемешайте.
Шаг 4
Листья капусты положите в слабо кипящую подсоленную воду на 10 мин., затем откиньте на дуршлаг и остудите. Очистите оставшиеся сладкие перцы от плодоножек и сердцевины.
Шаг 5
Наполните перцы фаршем и заверните их в листья по принципу голубцов, не набивая слишком плотно.
Шаг 6
Плотно сложите сарму в кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла овощи, немного посолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого. Готовьте 30 мин. Подавайте горячей, теплой или полностью остывшей.
Фаршированные овощи можно встретить в кухнях разных стран. Это блюдо хорошо готовить, когда в продаже много свежих, сезонных овощей. Для фарширования используют баклажаны, кабачки и перцы, ...
ГРУППА
Листья и мясной фарш - вот что объединяет азербайджанскую долму, армянскую толму и русские голубцы. Если фарш готовится примерно одинаково для всех этих блюд, то выбор листа, в который заворчаивают ...
Сарма – это голубцы из листьев квашеной капусты. Ароматное, сочное и абсолютно зимнее блюдо, очень популярно в Венгрии и на территории всей бывшей Югославии. У каждой хозяйки есть свои секреты и хитрости его приготовления сармы.
Сарма (турецкие голубцы) - это ароматный фарш, завернутый в виноградные листья. Невероятно вкусное блюдо! Маленькая, размером с мизинец, сарма выкладывается горкой на блюдо. Подают её с соусом из йогурта с растертым чесноком.
Сербская сарма, рецепт которой вы увидите ниже, — это разновидность голубцов, которые традиционно жители Балканского полуострова подают как в обычные будние дни, так и в дни национальных праздников. Для приготовления этого блюда чаще всего используют квашенные кочаны капусты. Но вполне допустим и вариант как в нашем рецепте: за неимением квашеных листьев, мы завернули начинку в свежие. При этом от квашеной капусты мы не отказываться не стали и использовали ее в качестве подложки капустных конвертиков во время запекания в духовке. А для приятного дымного аромата проложили голубцы копчеными ребрышками.
Diana (гость)
29 июня 2022 г.Я аджарка, первый раз слышу про такое блюдо...:-))))