Сарма

2 июня 2015 / gastronom
  • Сарма
ФОТО
ВИДЕО

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 8 мелких сладких перцев
  • 10 некрупных молодых листьев листовой капусты
  • 2 стакана длиннозерного риса
  • 1 стебель лука-порея (белая часть)
  • 3 средние луковицы
  • 1 средняя морковка
  • 3 зубчика чеснока
  • по 1 пучку петрушки и кинзы
  • растительное масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сарма. Шаг 1

Рис замочите в теплой воде на 20 мин. Порей промойте от песка. Лук и порей мелко нарежьте, обжарьте в масле на среднем огне до слабо-золотистого цвета, 7–10 мин.

Шаг 2

Сарма. Шаг 2

Морковь натрите на терке, 1 сладкий перец нарежьте маленькими кубиками и добавьте в сковородку, готовьте 5 мин. Всю зелень измельчите и прогрейте с подготовленными овощами, 2 мин.

Шаг 3

Сарма. Шаг 3

Рис откиньте на сито, смешайте с овощами. Измельчите чеснок вместе с солью в пасту. Добавьте к фаршу и перемешайте.

Шаг 4

Сарма. Шаг 4

Листья капусты положите в слабо кипящую подсоленную воду на 10 мин., затем откиньте на дуршлаг и остудите. Очистите оставшиеся сладкие перцы от плодоножек и сердцевины.

Шаг 5

Сарма. Шаг 5

Наполните перцы фаршем и заверните их в листья по принципу голубцов, не набивая слишком плотно.

Шаг 6

Сарма. Шаг 6

Плотно сложите сарму в кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла овощи, немного посолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого. Готовьте 30 мин. Подавайте горячей, теплой или полностью остывшей.

Время готовки

1 ч 20 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

средне

Кухня

грузинская

Вегетарианское

строго

Технология

Тушение, Фарширование

Повод

Обед, Ужин

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 07 (206), 2015

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Фаршированные овощи

Фаршированные овощи

Для фарширования используют, бакалажаны, кабачки и перцы, помидоры и практически любые овощи на ваш ...

Долма, толма, голубцы

Долма, толма, голубцы

Листья и мясо - вот что объединяет все эти блюда. Если с мясом все понятно, то выбор листа зависит ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев