Соус из черешни к любому десерту на Gastronom.ru

Соус из черешни к любому десерту

Мороженое или чизкейк, панакотта или сметанное желе, творожная запеканка или просто творог... Придумывайте что хотите – этот соус, приготовленный из черешни или вишни, подойдет к чему угодно! По секрету: ложкой из банки его тоже очень вкусно есть, поэтому готовьте его побольше.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г вишни или черешни
120 г коричневого сахара
сок и цедра 2 средних лимонов
1 ч. л. бальзамического уксуса
2 палочки корицы
2 бутона гвоздики

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У вишни или черешни удалите косточки. Вытекающий сок сохраните.

Шаг 2

Расколите палочки корицы пополам, положите в кастрюлю, добавьте гвоздику, лимонный сок, бальзамический уксус и сахар. Влейте 150 мл холодной воды, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Варите до полного растворения сахара, 2–3 мин.

Шаг 3

Добавьте в сироп цедру, через 30 сек. – ягоды. Доведите до кипения и варите, время от времени перемешивая, пока ягоды не станут мягкими, примерно 7 мин.

Шаг 4

Снимите с огня, остудите, удалите кусочки корицы и гвоздику.