Шашлычки из курицы с рисовым салатом

Name: Шашлычки из курицы с рисовым салатом
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 6
Cuisine: азиатская
Ingredients: 1 кг филе куриных бедрышек; 10 стеблей зеленого лука; 1/2 стакана соевого соуса; 1/2 стакана коричневого сахара; 4 см корня имбиря; 3 зубчика чеснока; 2 ст. л. семян кунжута; 2 ст. л. кунжутного масла; лайм для подачи; 2 стакана вареного риса, желательно сорта басмати или жасмин; 2 сладких красных перца; 300 г краснокочанной капусты; 2 средние морковки; 1 маленькая красная луковица; 1 пучок кинзы; маленький пучок зеленого лука; 1 стакан арахиса; 1/3 стакана арахисовой пасты; 3 см корня имбиря; 2 ст. л. меда; 2 ст. л. рисового уксуса; 2 ч. л. кунжутного масла; соль

Сочный ароматный шашлык с необыкновенным арахисовым соусом и сытный салат с хрустящими овощами – перед вами законченная композиция дачного ужина или обеда.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг филе куриных бедрышек
10 стеблей зеленого лука
1/2 стакана соевого соуса
1/2 стакана коричневого сахара
4 см корня имбиря
3 зубчика чеснока
2 ст. л. семян кунжута
2 ст. л. кунжутного масла
лайм для подачи

Для салата:

2 стакана вареного риса, желательно сорта басмати или жасмин
2 сладких красных перца
300 г краснокочанной капусты
2 средние морковки
1 маленькая красная луковица
1 пучок кинзы
маленький пучок зеленого лука
1 стакан арахиса

Для соуса:

1/3 стакана арахисовой пасты
3 см корня имбиря
2 ст. л. меда
2 ст. л. рисового уксуса
2 ч. л. кунжутного масла
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте сухую сковороду и обжарьте семена кунжута до золотистого цвета, 2 мин. Снимите с огня. Мелко нарежьте зеленый лук. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Очистите чеснок и порубите. В большой миске смешайте зеленый лук, имбирь, чеснок, соевый соус и сахар. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, и добавьте кунжутное масло и семена кунжута.

Шаг 2

Нарежьте филе крупными кубиками и переложите в миску с маринадом. Перемешайте и закройте полиэтиленовой пленкой. Уберите миску в холодильник на 4 ч.

Шаг 3

Достаньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 1 ч. Разожгите угли, они должны подернуться белым пеплом. Нанижите кусочки курицы на шампуры. Жарьте над углями 10–12 мин., часто переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно зарумянилось.

Шаг 4

Для соуса очистите имбирь и натрите на терке. Смешайте арахисовое масло и мед и растопите на среднем огне или в микроволновой печи. Хорошо перемешайте, добавьте имбирь, рисовый уксус, соль и кунжутное масло. Понемногу влейте столько воды, чтобы получился густой соус.

Шаг 5

Очистите овощи для салата. Морковь натрите на терке, мелко нарежьте сладкий перец, красный и зеленый лук и кинзу. Тонко нашинкуйте капусту. Порубите арахис.

Шаг 6

Смешайте рис с овощами и арахисом и заправьте салат соусом. Подавайте шашлычки с рисовым салатом и дольками лайма.