Name: Пирожное с ореховым пралине
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: сахар – 150 г; 900 г взбитых сливок; фисташки; Для украшения:; 10 г (5 листиков) желатина; мука – 150 г; (20-25 штук); Для бисквита:; Для пралине:; какао-порошок; яйца – 6 шт; 30 г миндаля; кусочки шоколада; 300 г ореховой пасты

Пирожное с ореховым пралине

ИНГРЕДИЕНТЫ

сахар – 150 г
900 г взбитых сливок
фисташки
Для украшения:
10 г (5 листиков) желатина
мука – 150 г
(20-25 штук)
Для бисквита:
Для пралине:
какао-порошок
яйца – 6 шт
30 г миндаля
кусочки шоколада
300 г ореховой пасты

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для получения бисквита яйца, сахар и муку смешать с помощью миксера до однородного состояния. Застелить дно прямоугольной формы пергаментом, вылить на него тонким слоем половину теста. Присыпать его измельченным миндалем. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180ºС около 15 мин., готовый корж остудить. Так же выпечь второй корж. Приготовить ореховое пралине: ореховую пасту поместить на водяную баню и, помешивая, довести до сметанообразной консистенции, не перегревая. Снять с водяной бани и добавить сливки, тщательно перемешать ложкой. Желатин залить холодной водой, через 2 мин. отжать и добавить в ореховую массу. Взбить массу миксером, она должна слегка подняться. Распределить 2/3 пралине по поверхности первого коржа. Накрыть вторым коржом и распределить оставшееся пралине. Поставить форму на 1 ч. в холодильник, затем нарезать на порции. Украсить пирожное какао-порошком, просеянным через сито, кусочками шоколада и фисташками.