
Пирожное с ореховым пралине
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сахар – 150 г
- 900 г взбитых сливок
- фисташки
- Для украшения:
- 10 г (5 листиков) желатина
- мука – 150 г
- (20-25 штук)
- Для бисквита:
- Для пралине:
- какао-порошок
- яйца – 6 шт
- 30 г миндаля
- кусочки шоколада
- 300 г ореховой пасты
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для получения бисквита яйца, сахар и муку смешать с помощью миксера до однородного состояния. Застелить дно прямоугольной формы пергаментом, вылить на него тонким слоем половину теста. Присыпать его измельченным миндалем.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180ºС около 15 мин., готовый корж остудить. Так же выпечь второй корж.
Приготовить ореховое пралине: ореховую пасту поместить на водяную баню и, помешивая, довести до сметанообразной консистенции, не перегревая. Снять с водяной бани и добавить сливки, тщательно перемешать ложкой. Желатин залить холодной водой, через 2 мин. отжать и добавить в ореховую массу. Взбить массу миксером, она должна слегка подняться. Распределить 2/3 пралине по поверхности первого коржа. Накрыть вторым коржом и распределить оставшееся пралине.
Поставить форму на 1 ч. в холодильник, затем нарезать на порции. Украсить пирожное какао-порошком, просеянным через сито, кусочками шоколада и фисташками.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев