Салат из апельсинов с базиликом
Салат из апельсинов с базиликом в этой версии способен удивить даже пресыщенных особ, которые давно уже перестали удивляться гастрономическим изысканиям шеф-поваров. Этот сладкий фруктовый салат из сочных апельсинов и мясистых фиников пропитан виноградным сиропом, настоянном на базилике. Базиликовая нотка тонко заземляет и уравновешивает фруктовый букет. Такой десерт требует сосредоточенного смакования и не нуждается в сопровождении в виде алкоголя. Но чашечка крепкого черного кофе без сахара тут очень даже не помешает.
Шаг 1
Финики промойте, выложите в сито, распарьте над кипящей водой в течение 7 минут. Остудите, затем сделайте в каждом финике аккуратный продольный разрез до косточки, удалите косточку, а мякоть нарежьте толстыми кружочками.
Шаг 2
Апельсины вымойте, очистите от кожуры, срезав ее ножом вместе с пленкой, покрывающей апельсиновые дольки, то есть до самой мякоти. Нарежьте апельсины тонкими кружками поперек долек. Удалите косточки.
Шаг 3
Приготовьте заправку для салата из апельсинов. Влейте виноградный сок в небольшой сотейник, выжмите туда сок из половинки лимона и уварите смесь до одной трети от первоначального объема.
Шаг 4
Добавьте в соус сушеный базилик, перемешайте и дайте остыть. Затем процедите заправку через сито. Разложите ломтики апельсинов и фиников по индивидуальным креманкам или небольшим салатникам и полейте заправкой.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.
Этот салат - моя средиземноморская фантазия! Сочный, в меру острый, с легким ароматом чеснока и специй, а шампиньоны в сочетании с перцем и апельсином приобретают некий изысканный, неповторимый вкус!
Средиземноморский салат из свеклы — быстрый, яркий и без тепловой обработки. Консервированная свекла в кубиках — готовая база, с которой уже ничего не нужно делать, достаточно лишь подобрать подходящую компанию. Апельсиновое филе добавляет сочность и цитрусовую свежесть, фета — солоноватость и сытность, а кедровые орехи, обжаренные до румяной корочки, — тонкий ореховый аромат. Заправка — оливковое масло с бальзамическим кремом — очень деликатная. Салат из свеклы в средиземноморском стиле подавайте сразу, пока орешки еще хрустят, а фета не успела впитать свекольный сок.
Света (гость)
26 февраля 2015 г.А в воскресенье 7 недели ПАСХА!!!!!!!!!!!!!! Можно ВСЁ!!!!!!!!!!