Салат из апельсинов с базиликом
Салат из апельсинов с базиликом в этой версии способен удивить даже пресыщенных особ, которые давно уже перестали удивляться гастрономическим изысканиям шеф-поваров. Этот сладкий фруктовый салат из сочных апельсинов и мясистых фиников пропитан виноградным сиропом, настоянном на базилике. Базиликовая нотка тонко заземляет и уравновешивает фруктовый букет. Такой десерт требует сосредоточенного смакования и не нуждается в сопровождении в виде алкоголя. Но чашечка крепкого черного кофе без сахара тут очень даже не помешает.
Шаг 1
Финики промойте, выложите в сито, распарьте над кипящей водой в течение 7 минут. Остудите, затем сделайте в каждом финике аккуратный продольный разрез до косточки, удалите косточку, а мякоть нарежьте толстыми кружочками.
Шаг 2
Апельсины вымойте, очистите от кожуры, срезав ее ножом вместе с пленкой, покрывающей апельсиновые дольки, то есть до самой мякоти. Нарежьте апельсины тонкими кружками поперек долек. Удалите косточки.
Шаг 3
Приготовьте заправку для салата из апельсинов. Влейте виноградный сок в небольшой сотейник, выжмите туда сок из половинки лимона и уварите смесь до одной трети от первоначального объема.
Шаг 4
Добавьте в соус сушеный базилик, перемешайте и дайте остыть. Затем процедите заправку через сито. Разложите ломтики апельсинов и фиников по индивидуальным креманкам или небольшим салатникам и полейте заправкой.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...
Этот салат - моя средиземноморская фантазия! Сочный, в меру острый, с легким ароматом чеснока и специй, а шампиньоны в сочетании с перцем и апельсином приобретают некий изысканный, неповторимый вкус!
Света (гость)
26 февраля 2015 г.А в воскресенье 7 недели ПАСХА!!!!!!!!!!!!!! Можно ВСЁ!!!!!!!!!!