Сладкие, тонкие коржи с потрясающим медовым ароматом и легкий крем с кислинкой – этот торт наверняка хоть раз в жизни пробовал каждый. Мы испекли полпорци в разъемной форме, а рецепт даем на большой торт, на целый противень.
Шаг 1
Подготовьте большую кастрюлю и подходящую к ней миску для водяной бани. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. В миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте мед, сливочное масло и соду, хорошо размешайте.
Шаг 2
![](https://images.gastronom.ru/Dw88oSjjFIvmhm7Op3-gL7hMGzsoAAgaOY4M8vIzyz4/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZiZTBjMzZhLWFlNjAtNGY1Ny04M2VmLTNiNzE3ODBkY2IxYy5qcGc.webp)
Поставьте миску с тестом на водяную баню и, помешивая, готовьте, пока масса не начнет темнеть и увеличиваться в объеме. Просейте в миску половину муки, хорошо перемешайте и продолжайте готовить тесто на водяной бане, пока оно не потемнеет, 20–25 мин.
Шаг 3
Снимите тесто с огня, всыпьте еще 2 стакана муки и хорошо размешайте. Немного остудите тесто, чтобы оно не обжигало руки (остывая, тесто немного загустеет).
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 5
Высыпьте на доску оставшуюся муку, выложите тесто и вмешайте муку в тесто. Разделите тесто на 8 частей и скатайте в шарики, слегка обваляйте в муке, положите на поднос, прикройте полотенцем и поставьте около теплой плиты.
Шаг 6
![](https://images.gastronom.ru/DhW4Nh6f6KeZaA92AHo5OBU3WygvhSDmfxyKMBig05Y/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI1ZjVlOTA2LWUxNTItNDc1My1iMzZiLTJmM2JkZjk3MDc1Yi5qcGc.webp)
На листе пекарской бумаги размером с противень раскатайте шарик теста в тонкий пласт. Перенесите на противень и поставьте в разогретую духовку. Пеките 3–4 мин., до золотистого цвета. В это время раскатывайте следующий корж. У готовых еще горячих коржей (остывая, коржи начнут твердеть) острым ножом обрежьте края, они понадобятся для отделки торта.
Шаг 7
![](https://images.gastronom.ru/-IhiIFRD7rw0sQyHtiJm2oOJo5SCX6qI4hbVqtvhvPk/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E3ZGU0OTY4LTgwZmItNDQzYy1hZDk0LWVhYjEwMDI4ODZiYS5qcGc.webp)
Для крема взбейте сметану. Постепенно подсыпайте сахар тонкой струйкой, продолжая взбивать крем.
Шаг 8
![](https://images.gastronom.ru/GDaGut2UocjPZHUyANiie0OdSuEBCxtql4WOU0z5_wU/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM5YjIwYWYxLWU0NjAtNGNiMi1iYzI2LTBmMTNhYzQ1MDA1ZC5qcGc.webp)
Положите первый корж на блюдо и полейте кремом, слегка не доходя до краев. Продолжайте чередовать крем и коржи.
Шаг 9
![](https://images.gastronom.ru/6fR_UD6FYfDrJxmYvf55EKXlI5UpPIOt8O8D11yy2gQ/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U0YTc0MDYyLTZmZmEtNDRmMy1hYTIwLTNhNTRmZGE3MTRmYS5qcGc.webp)
Когда торт будет собран, обмажьте его со всех сторон оставшимся кремом.
Шаг 10
![](https://images.gastronom.ru/VFJyLJ3lGlnj28zs3MUGx8S7pvSSrb6h0n6rB6UhkyQ/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlkZTM3OGJiLTFmMmItNDIzMS05MjM0LWRiYTg1NTRiNWE0Ni5qcGc.webp)
Обрезки коржей измельчите при помощи скалки или блендера в мелкую крошку. Обсыпьте торт со всех сторон. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 8 ч.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Сметанный крем- один из самых универсальных. Чаще всего сметанный крем готовится для различных десертов и выпечки в виде ттортов и пирожных. Но если в смеатну вместо сладких ингредиентов добавить ...
Есть множество рецептов выпечки с медом – ароматной и мягкой. Но у такой выпечки есть еще одно прекрасное свойство – она долго хранится. Выпечка с медом - это не только кексы и коврижки, но и ...
Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...
Торт медовик – один из самых известных домашних тортов, его рецепты есть в каждой тетрадке для записи рецептов. Рецепты торта медовик можно разделить на две категории: те, в которых выпекаются ...
Классический торт Медовик когда-то был изобретен молодым придворным поваром для императрицы Елизаветы Алексеевны, супруги Александра I. Кстати, она не любила мед, однако в таком виде его просто ...
Торт со сливочным сыром непременно понравится всем любителям желейных десертов, например, знаменитого «Птичьего молока». Но наш вариант, пожалуй, даже более интересный за счет кусочков апельсина и ...
Пока нет комментариев