Медовый торт со сметанным кремом
Ароматные медовые коржи с легким сметанным кремом, деликатно оттеняющим их приторную сладость, — что может быть вкуснее кусочка домашнего тортика к утреннему или даже вечернему чаю? Пришло время научиться его готовить! К тому же мы нашли для вас проверенный рецепт: ниже подробно расскажем, как испечь вкуснейший медовый торт на водяной бане со сметанным кремом и поделимся полезными лайфхаками, о которых вы, может быть, даже никогда не слышали. Вдохновляйтесь и балуйте свою семью десертами собственного производства!
Шаг 1
Подготовьте большую кастрюлю и подходящую к ней миску для водяной бани. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. В миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте мед, сливочное масло и соду, хорошо размешайте.
Шаг 2
Поставьте миску с тестом на водяную баню и, помешивая, готовьте, пока масса не начнет темнеть и увеличиваться в объеме. Просейте в миску половину муки, хорошо перемешайте и продолжайте готовить тесто на водяной бане, пока оно не потемнеет, 20–25 мин.
Шаг 3
Снимите тесто с огня, всыпьте еще 2 стакана муки и хорошо размешайте. Немного остудите тесто, чтобы оно не обжигало руки (остывая, тесто немного загустеет).
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 5
Высыпьте на доску оставшуюся муку, выложите тесто и вмешайте муку в тесто. Разделите тесто на 8 частей и скатайте в шарики, слегка обваляйте в муке, положите на поднос, прикройте полотенцем и поставьте около теплой плиты.
Шаг 6
На листе пекарской бумаги размером с противень раскатайте шарик теста в тонкий пласт. Перенесите на противень и поставьте в разогретую духовку. Пеките 3–4 мин., до золотистого цвета. В это время раскатывайте следующий корж. У готовых еще горячих коржей острым ножом обрежьте края, они понадобятся для отделки торта.
Шаг 7
Для крема взбейте сметану. Постепенно подсыпайте сахар тонкой струйкой, продолжая взбивать крем.
Шаг 8
Положите первый корж на блюдо и полейте кремом, слегка не доходя до краев. Продолжайте чередовать крем и коржи.
Шаг 9
Когда торт будет собран, обмажьте его со всех сторон оставшимся кремом.
Шаг 10
Обрезки коржей измельчите при помощи скалки или блендера в мелкую крошку. Обсыпьте торт со всех сторон. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 8 ч.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Сметанный крем- один из самых универсальных. Чаще всего сметанный крем готовится для различных десертов и выпечки в виде ттортов и пирожных. Но если в смеатну вместо сладких ингредиентов добавить ...
Есть множество рецептов выпечки с медом – ароматной и мягкой. Но у такой выпечки есть еще одно прекрасное свойство – она долго хранится. Выпечка с медом - это не только кексы и коврижки, но и ...
Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...
Классический торт Медовик когда-то был изобретен молодым придворным поваром для императрицы Елизаветы Алексеевны, супруги Александра I. Кстати, она не любила мед, однако в таком виде его просто ...
Торт со сливочным сыром непременно понравится всем любителям желейных десертов, например, знаменитого «Птичьего молока». Но наш вариант, пожалуй, даже более интересный за счет кусочков апельсина и ...
Медовые коржики, приготовленные в домашних условиях, словно привет из детства, они напоминают об уютных семейных чаепитиях. Рецепт этих коржиков очень простой, а получаются они неизменно вкусными. В общем, эта выпечка — беспроигрышный вариант, если гости на пороге или если вам вдруг захотелось порадовать близких домашним печеньем. Помните, что чем ароматнее мед, тем ярче по вкусу будут коржики. При желании вы можете отказаться от молотого имбиря и корицы или заменить их другими специями. Тесто получится влажным и податливым, но пусть вас это не пугает. Во время охлаждения оно стабилизируется, и с ним будет легко работать. Подавайте ароматные мягкие медовые коржики с молоком, чаем или какао.
Валентина Витковская (гость)
13 января 2019 г.Коржи получились толще (примерно 1-1.5 см), чем на видео, хотя тесто раскатывала очень хорошо, в тонкую лепешку. Сахара в тесто добавила меньше на пол стакана и в крем всыпала только 1 стакан сахара. Торт получился восхитительный! Это мой первый опыт выпекания тортов. Делала на день рождение дочурки. Всем гостям оооочень понравился.
Люблю медовик! Рецепт на большую порцию!то что нужно
Делала всё по рецепту. Это классика. Очень вкусно!
Максон, смотря чего стакан. Держите ориентир на это: https://www.gastronom.ru/recipe/measures
Максон) (гость)
21 октября 2017 г.Скажите пожалуйста стакан это сколько мл ?
Анастасия (гость)
5 октября 2017 г.Просто огромное количество сахара в рецепте. Из крема убрала на половину , в тесте по рецепту , получилось слишком приторно.
Это очень вкусно!
коржи получились очень вкусные, а вот крем, на мой вкус слабоват, надо попробовать сюда что-то еще, вместо этого сметанного. коржи выпекала гораздо дольше указанного. несовсем понятно, сколько времени ждать, прежде чем замес на водяной бане начнет темнеть. сметаны ушло в половину меньше. сахара в тесто тоже - только один стакан, и это уже очень сладко. и, как обычно, спасибо за интересные рецепт!
Самый вкусный торт, который я когда-либо готовила!