26 апреля 2015 / gastronom

Бульон из куриного каркаса

Бульон из куриного каркаса
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 каркас от жареной курицы
  • 2 средние луковицы
  • 2 средние морковки
  • 2 черешка сельдерея или небольшой кусочек корня сельдерея
  • стебель от брокколи или цветной капусты (по желанию)
  • стебли от петрушки, укропа, кинзы
  • 5 веточек тимьяна
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 3 горошины душистого перца
  • 5 горошин черного перца
  • оливковое масло
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Очистите чеснок, лук и морковь. Луковицы разрежьте на 4 части, морковь нарежьте толстыми кружочками. Небольшими кусочками нарежьте сельдерей и стебель брокколи, если используете.
Шаг 2
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте овощи, посолите и жарьте до золотистого цвета, 10 мин.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю куриные кости, влейте 2 л воды и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь. Положите в кастрюлю специи, стебли от зелени и лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и варите бульон 1,5 ч, в конце посолите. Готовый бульон остудите и процедите.
Время готовки
2 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 05 (267), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

курица, видеорецепт,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Куриный бульон Куриный бульон

Ароматный,  прозрачный, с золотистыми жиринками на поверхности, куриный бульон может ...

Бульон Бульон

Бульон - самое популярная заготовка, используемая в кулинарии. По умению сварить ароматный, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев