24 апреля 2015 / gastronom

Канарриколи, калабрийский хворост в апельсиновом сиропе

Канарриколи, калабрийский хворост в апельсиновом сиропе
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 300 г муки
  • 120 г сухого белого вина
  • 40 мл оливкового масла
  • 500 мл растительного масла для фритюра
  • 250 г светлого меда
  • цедра 1 апельсина
  • 1 ч. л. корицы
  • 0,5 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Муку просейте горкой на стол, добавьте соль и корицу и сделайте углубление. В небольшой кастрюле вскипятите смесь вина и оливкового масла и влейте в углубление. Замесите крутое тесто, не пристающее к столу, заверните в пленку и оставьте на 20 мин
Шаг 2
Скатайте из теста жгутики толщиной 1 см. Разрежьте на кусочки толщиной 1 см. Возьмите перевернутую вверх дном плетеную корзину или поверхность с похожей фактурой. Прокатите каждый кусочек теста по поверхности, плотно прижимая пальцами, чтобы получились ракушки.
Шаг 3
В небольшой кастрюле сильно разогрейте растительное масло слоем 2–3 см. Небольшими порциями обжарьте хворост до золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца и дайте остыть.
Шаг 4
В широкой кастрюле разогрейте мед. Опустите в него хворост и готовьте, помешивая, пока он равномерно не покроется медом. Переложите на тарелку и посыпьте апельсиновой цедрой. Подавайте теплым или остывшим.
Хозяйке на заметку

От выбора сорта меда будет существенно зависеть и вкус вашего десерта. Важно, чтобы мед по вкусу сочетался с цедрой.

Кстати

Рецепт придумала и приготовила на нашей редакционной кухне Маша Сорокина, популярный фуд-блогер и наш большой друг.

Время готовки
40 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
Повод
Источник
"Гастрономъ"
№ 03 (158), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Десерты с медом Десерты с медом

Что можно приготовить из мёда? Первый ответ на этот вопрос – конечно, сладкие десерты: кремы, ...

Хворост Хворост

Хворост («сушь» или «сочень») – это обжаренное во фритюре печенье из ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев