Name: Свиной рулет со шпинатом, кедровыми орешками и фетой
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: авторская
Ingredients: Лопатка без кости весом примерно в 1700 г; 1 большая луковица; 3 ст. л. вяленых томатов; 3/4 стакана раскрошенной брынзы; 3 ст. л. кедровых орехов; 1 ст. л. приправы для мяса; соль, черный молотый перец по вкусу; растительное масло для обжаривания; 120 г свежего шпината

Свиной рулет со шпинатом, кедровыми орешками и фетой

Этот рулет выглядит очень празднично на столе!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лопатка без кости весом примерно в 1700 г
1 большая луковица
3 ст. л. вяленых томатов
3/4 стакана раскрошенной брынзы
3 ст. л. кедровых орехов
1 ст. л. приправы для мяса
соль, черный молотый перец по вкусу
растительное масло для обжаривания
120 г свежего шпината

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пласт мяса надрезать вдоль посередине и разложить его как книжку. Мясо очень хорошо отбить.

Шаг 2

Лук и чеснок порубить и обжарить на среднем огне до прозрачности, добавить соль и перец по вкусу. Всыпать орешки. Когда орехи, лук и чеснок приобретут приятный золотистый оттенок, добавить шпинат, измельченные вяленые томаты и готовить все вместе 2-3 минуты.

Шаг 3

Отбитый пласт мяса приправить солью и перцем, присыпать приправой для мяса, выложить на мясо начинку. Свернуть мясо в рулет. Обвязать рулет нитью. Обжарить рулет со всех сторон в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 4

Отправить в разогретую до 190°C духовку на 45 минут — 50 минут. Если рулет начал сверху быстро румяниться, накрыть его фольгой. Готовый рулет завернуть в фольгу и дать ему отлежаться для перераспределения соков.

Шаг 5

Нарезать пластинами и подать с любимым соусом.

Полезный совет

Соотношение ингредиентов в начинке можно менять, хотите получить более кремовую текстуру - положите больше феты, хотите сделать акцент на вкусе шпината — увеличьте долю шпината.