Name: Овощной пилаф из булгура
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: восточная
Ingredients: 4 ст. л. оливкового масла; 2 луковицы мелкопорезанные; 2 стакана булгура; 4 томата (очистить и нарезать); 1 ст. л. томатной пасты; соль; перец свежемолотый; 1 ч. л. сахара; 1 ч. л. душистого перца; 1,75 стакана воды; 2 баклажана (не очищая от шкурки, нарезать кубиками, обжарить); 1/2 стакана петрушки; 1 головка чеснока

Овощной пилаф из булгура

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ст. л. оливкового масла
2 луковицы мелкопорезанные
2 стакана булгура
4 томата (очистить и нарезать)
1 ст. л. томатной пасты
соль
перец свежемолотый
1 ч. л. сахара
1 ч. л. душистого перца
1,75 стакана воды
2 баклажана (не очищая от шкурки, нарезать кубиками, обжарить)
1/2 стакана петрушки
1 головка чеснока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны порезать дольками, кубиками, присолить и дать постоять 20 минут. Отжать и обжарить до готовности.

Шаг 2

В толстостенной кастрюле разогреваем масло и подрумяниваем лук. Добавляем булгур и жарим еще 2 минуты.

Шаг 3

Добавляем томаты, томатную пасту и специи. Заливаем водой или бульоном, в середину кладем неочищенную головку чеснока целиком, даем закипеть.

Шаг 4

Накрываем крышкой и варим на очень маленьком огне 20 минут (пока не впитается жидкость). Снимаем с огня, добавляем жареные баклажаны, петрушку и оставляем на 20 минут.