Колумбийские бунюэлос

Name: Колумбийские бунюэлос
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 150 г свежего сыра (например, адыгейский); 50 г мягкого сыра (фета); 2 яйца; 1 ст. л. сливочного масла; 120 г кукурузного крахмала; 60 г крахмала из тапиоки или картофельного; 50 г сахара; по 0,5 ч. л. соли и разрыхлителя; растительное масло для фритюра; сладкий соус или сироп для подачи

gastronom

30 апреля 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ЗакускаЖаркаЛатиноамериканская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

150 г свежего сыра (например, адыгейский)

50 г мягкого сыра (фета)

2 яйца

1 ст. л. сливочного масла

120 г кукурузного крахмала

60 г крахмала из тапиоки или картофельного

50 г сахара

по 0,5 ч. л. соли и разрыхлителя

растительное масло для фритюра

сладкий соус или сироп для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Натрите сыр на мелкой терке и насыпьте горкой на рабочую поверхность. Посыпьте сыр крахмалом (оба вида), солью и сахаром, перемешайте руками.

Шаг 2

Сделайте в массе углубление и вбейте туда яйца. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Посыпьте разрыхлителем, вымесите до однородности. Добавьте размягченное масло и снова вымесите.

Шаг 4

Разогрейте масло для фритюра до 140–150 °С. Катайте из теста шарики размером примерно с мячик для пинг-понга и кладите порциями в разогретое масло.

Шаг 5

Жарьте бунюэлос на небольшом огне до золотито-коричневого цвета, примерно 20 мин. Обсушите на бумажных полотенцах. По- давайте теплыми, со сладкими соусами (сгущенкой или сиропом из сахарного тростника).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №3 (158) 2015

#сыр #жарка #закуска #латиноамериканская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Необычные пирожки

Даже тем, кто очень сильно любит пирожки, иногда хочется чего-то необычного, точнее, необычных пирожков. Чтоб не просто обычный пирожок с мясом, а с мясом и сухофруктами, или не просто с курицей, а с ...

ГРУППА

Национальные кухни

ГРУППА

Жареные пирожки, пирожки во фритюре

Жареные пирожки на протяжении многих сотен лет кормят половину мира - ту, где уличная еда всегда была такой же вкусной, как домашняя, а та в свою очередь непременно превращалась в маленький праздник ...