Соус из сушеных вишен и красного вина

Name: Соус из сушеных вишен и красного вина
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: масло сливочное размягченное; 0,5 ч. л. измельченной зелени тимьяна; цедра 0,5 лимона; хересный уксус – 0,5 ч. л.; 50 г сушеной вишни; 1 ч. л. коричневого сахара «демерара»; соль, молотый черный перец; 60 мл красного сухого вина; 100 мл куриного бульона; 40 г красного лука

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 15 мин

СоусыВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

масло сливочное размягченное

0,5 ч. л. измельченной зелени тимьяна

цедра 0,5 лимона

хересный уксус – 0,5 ч. л.

50 г сушеной вишни

1 ч. л. коричневого сахара «демерара»

соль, молотый черный перец

60 мл красного сухого вина

100 мл куриного бульона

40 г красного лука

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Слить из сковороды весь жир, кроме 1 ч. л. Поставить сковороду на средний огонь, разогреть. Добавить измельченный красный лук, обжарить 2 мин., до мягкости. Влить вино, довести до кипения и готовить 2 мин., размешивая деревянной лопаткой. Добавить горячий бульон, вишню, полоски цедры, сахар, уксус и тимьян. Варить на сильном огне 3 мин., до загустения. Удалить цедру, приправить солью и перцем, снять с огня. Добавить сливочное масло, размешать. Разложить мясо по тарелкам, полить горячим соусом, немедленно подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #11, 2005

#вино #лук #вишня #лимон #соусы