Булочки
Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно ...
Китайские паровые булочки
Куда бы вы ни поехали в Китае, повсюду увидите людей с такими булочками. Сладковатое тесто и пикантная солоноватая начинка – такое типичное сочетание для азитской кухни!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г муки
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. свиного жира или сливочного масла
- 1/2 ч. л. сухих дрожжей
- 1/2 ч. л. разрыхлителя щепотка соли
- 150 мл бутилированной воды
- растительное масло для смазывания
для начинки
- маленький пучок зеленого лука
- 1 небольшой острый красный перец чили
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для теста бутилированную воду сильно охладите. Муку просейте с разрыхлителем и солью. Смешайте все ингредиенты в миске и, подливая воду, руками замесите тесто. Оно должно быть очень плотным.
Шаг 2
На рабочей поверхности раскатайте тесто в длинный тонкий прямоугольник. Сложите его пополам и раскатайте еще раз. Повторите 10–15 раз, давая тесту полежать между «раскатками» буквально 30 сек. К концу процесса оно должно стать гладким и эластичным.
Шаг 3
Положите тесто, слегка смазав его маслом, в миску, накройте и оставьте при комнатной температуре на 15 мин.
Шаг 4
Для начинки измельчите чили и зеленый лук. Раскатайте тесто в тонкий квадрат со стороной 25 см. Смажьте растительным маслом, посыпьте начинкой, приправьте солью, сложите пополам.
Шаг 5
Разрежьте получившийся прямоугольник на 10 полос шириной 2,5 см. Растяните каждую полоску и, держа за завернутый конец, скрутите 2 части полоски как веревку.
Шаг 6
Свяжите получившуюся «веревку» двойным узлом, концы подоткните вниз.
Смажьте растительным маслом кусок пергамента, уложите на него булочки,накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 30–40 мин.
Шаг 7
Поместите булочки на смазанную растительным маслом решетку пароварки и готовьте 20 мин. Подавайте очень горячими.
Кстати
Ни в коем случае не добавляйте воды больше, чем сказано в рецепте теста, – иначе после пароварки булочки станут плоскими.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Булочки
Рецепты на пару
Для многих из нас рецепты на пару ассоциируются не просто с диетическим, а прямо-таки с больничным ...
Китайская кухня
Мы привыкли к понятию "китайская кухня", но в ее палитру входит множество разных оттенков - ...
Блюда на пару в мультиварке
Готовить блюда на пару в мультварке – это здОрово и здорОво! Здорово, потому что мультиварка с ...
Булочки из дрожжевого теста в духовке
Булочки из дрожжевого теста, приготовленные в духовке, отлично подойдут для уютного семейного ...
Cдобные булочки из дрожжевого теста
Сдобные булочки из дрожжевого теста — очень домашняя, уютная, действительно душевная выпечка. Они ...
Сахарные булочки
Сахарные булочки можно подать к чаю или кофе, в чистом виде или дополнив джемом, сливочным маслом, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Была в Китае достаточно долго, не видела людей с такими булочками.
Булочки, да еще и на пару! интересный рецепт - забрала к себе в КК
Фигассе ! Первый раз такую штуку вижу ! Люблю всякие плетеные крендельки! Обязательно сделаю !