Блюда из щуки
Всем известно, что щука – рыба костлявая, а мясо ее суховато и может попахивать тиной. Но, несмотря ...
Сосиски из щуки по-галичски от Екатерины Чавриной
Екатерина Чаврина, возрождающая традиции русского рыболовства в Костромской области на Галичском озере, хорошо знает как вкусно и просто приготовить местную рыбу. С нами она поделилась рецептом щучьих сосисок, и теперь мы их готовим только по этому галичскому рецепту. И вам советуем!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 кг филе щуки
- 200 г сливочного масла
- 100 мл сливок жирностью от 20%
- 2 яйца
- 3 куска пшеничного хлеба
- натуральная оболочка для сосисок
- гречневая каша со сливочным маслом для подачи
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Хлеб замочите в половине сливок на 15 мин. Отожмите.
Шаг 2
Дважды пропустите филе рыбы через мясорубку. Фарш посолите и поперчите.
Шаг 3
Добавьте к рыбе размягченное сливочное масло, яйца, взбитые до однородности, хлеб. Тщательно перемешайте руками.
Шаг 4
Наполните подготовленную оболочку фаршем, завязав предварительно свободный ее конец на два тугих узла. Сформируйте 8–12 сосисок.
Шаг 5
Отварите сосиски в кипящей подсоленной воде, 7 мин. Подавайте с гречневой кашей.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из щуки
Гречка. Рецепты с гречкой
Гречку, как мы привычно называем гречевую крупу, получают из растения, которое является ближайшим ...
Щучина, суп: рецепты
Щучина — холодный русский суп с рыбой. Щучина представляет собой охлаждённую уху с квасом, петрушкой ...
Гороховый суп с сосисками
Наш гороховый суп с сосисками интересен тем, что готовится не на плите, а в микроволновой печи. ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев