Британский суп из эля с сыром

Name: Британский суп из эля с сыром
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 л куриного бульона; 2,5 стакана эля или светлого пива; 300 г чеддера; 1 большая луковица; 1 большая морковка; 1 большой корень пастернака; 6 черешков сельдерея; 4 зубчика чеснока; 100 мл жирных сливок; 4 ст. л. муки; 4 ст. л. сливочного масла; 1 лавровый лист; 2 ч. л. горчичного порошка; соль, молотый кайенский перец

gastronom

01 апреля 2015 г.

К рецепту

Когда на улице промозгло, этот суп очень любят заказывать посетители британских пабов. Отличная штука – еда, плавно перетекающая в выпивку. Хотя алкоголь в нем почти не ощущается.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 50 мин

СупВаркаЖаркаАнглийская кухняЛанчОбедДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 л куриного бульона

2,5 стакана эля или светлого пива

300 г чеддера

1 большая луковица

1 большая морковка

1 большой корень пастернака

6 черешков сельдерея

4 зубчика чеснока

100 мл жирных сливок

4 ст. л. муки

4 ст. л. сливочного масла

1 лавровый лист

2 ч. л. горчичного порошка

соль, молотый кайенский перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все овощи нарежьте средними дольками. В большой кастрюле с толстым дном растопите масло, положите овощи, обжаривайте на небольшом огне до золотистого цвета, помешивая, 7–10 мин.

Шаг 2

Всыпьте муку и горчицу, обжаривайте, помешивая, еще 3 мин. Влейте порциями горячий бульон и пиво, каждый раз размешивая венчиком, чтобы не было комков.

Шаг 3

Добавьте лавровый лист, варите под крышкой на маленьком огне 15 мин. Натрите чеддер на мелкой терке. Затем влейте в бульон сливки, доведите до кипения и всыпьте натертый сыр. Приправьте солью по вкусу. Готовьте суп, помешивая и не давая кипеть, пока сыр не растопится.

Шаг 4

Закройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте настояться, 10 мин. Подавайте, посыпав кайенским перцем, с элем и черным хлебом.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

К этому супу вы можете сделать из хлеба гренки с паштетом. Сначала поджарьте хлеб в тостере. Затем смешайте немного яичной ливерной колбасы с растопленным сливочным маслом и желтками (в соотношении 1 ст. л. масла и 2 желтка на 100 г ливерной колбасы). Посолите, поперчите, тщательно размешайте, намажьте тосты и поставьте гренки в горячую духовку или под гриль на 5–7 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про супы

#чеддер #эль #куриный бульон #варка #суп #обед #Ланч #английская кухня #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Супы на мясном, курином или рыбном бульоне

Как приготовить суп на мясном, курином или рыбном бульоне. Разнообразные рецепты и способы приготовления супов на мясном, курином или рыбном бульоне.

ГРУППА

Рецепты с пивом

Пиво может быть отличным ингредиентом для приготовления блюд. Благодаря пиву кухня, конечно, становится очень не детской, однако еда приобретается своеобразную пикантность и основательность. Вот ...