Заварной крем
Заварной крем – одна из самых важных заготовок в кондитерском деле. Рецепты заварного крема ...
22 июня 2007 /
gastronom
Миндальный бисквит с заварным кремом
Если уж вы решили побаловать себя заварным кремом, то лучше сами его и приготовьте!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для крема
- 250 г молока
- 80 г сахара
- 30 г крахмала
- 2 желтка
- 150 г сливочного масла
Для теста
- 4 желтка
- тертая цедра 1 лимона
- 250 г молотого миндаля
- 6 белков
- 100 г сахара
Для украшения
- марципан
- фрукты
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Яичные желтки отделить от белков. 4 желтка выложить в миску, добавить цедру, взбить миксером до однородной массы. Всыпать половину миндаля.
Шаг 2
Яичные белки взбить в плотную массу, постепенно добавляя сахар. Соединить белки и желтки, добавить оставшийся миндаль. Тесто выложить в разъемную форму и выпекать 25 минут при температуре 200°С.
Шаг 3
Для заварного крема: прокипятить молоко с сахаром. Крахмал перемешать с 2 желтками, влить горячее молоко и хорошо перемешать в миксере. Поставить на огонь, довести до кипения, потом охладить. Масло комнатной температуры смешать с остывшим заварным кремом.
Шаг 4
Корж разрезать пополам, смазать кремом. Остальной крем нанести на бока и поверхность торта. Украсить марципановыми фруктами или другими украшениями.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Заварной крем
Эклеры
Эклер (от франц. éclair - молния) - французский десерт в виде продолговатого ...
Рецепты с миндалем
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Для Гостя, оставившего комментарий 29.12.2012 11:56:12 Этот бисквит готовится без муки. Вместо нее идет миндаль.
Добрый день! не указано кол-во муки для теста. Спасибо!
