Миндальный бисквит с заварным кремом

Name: Миндальный бисквит с заварным кремом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 250 г молока; 80 г сахара; 30 г крахмала; 2 желтка; 150 г сливочного масла; 4 желтка; тертая цедра 1 лимона; 250 г молотого миндаля; 6 белков; 100 г сахара; марципан; фрукты

Если уж вы решили побаловать себя заварным кремом, то лучше сами его и приготовьте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для крема

250 г молока
80 г сахара
30 г крахмала
2 желтка
150 г сливочного масла

Для теста

4 желтка
тертая цедра 1 лимона
250 г молотого миндаля
6 белков
100 г сахара

Для украшения

марципан
фрукты

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яичные желтки отделить от белков. 4 желтка выложить в миску, добавить цедру, взбить миксером до однородной массы. Всыпать половину миндаля.

Шаг 2

Яичные белки взбить в плотную массу, постепенно добавляя сахар. Соединить белки и желтки, добавить оставшийся миндаль. Тесто выложить в разъемную форму и выпекать 25 минут при температуре 200°С.

Шаг 3

Для заварного крема: прокипятить молоко с сахаром. Крахмал перемешать с 2 желтками, влить горячее молоко и хорошо перемешать в миксере. Поставить на огонь, довести до кипения, потом охладить. Масло комнатной температуры смешать с остывшим заварным кремом.

Шаг 4

Корж разрезать пополам, смазать кремом. Остальной крем нанести на бока и поверхность торта. Украсить марципановыми фруктами или другими украшениями.