Астурийская фабада

Name: Астурийская фабада
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: масло оливковое – 2 ст.л.; 1 банка (400 г) консервированной белой фасоли; чеснок – 4 зубчика; 1 букет гарни; 400 г ветчины; рубленая зелень петрушки; перец сладкий – 1 шт; 1 л куриного бульона; 6 кусочков белого хлеба; 20 г сливочного масла; лук репчатый – 1 луковица; соль

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сытные супы – самая традиционная крестьянская еда. Никаких тебе глупостей вроде "пробудить аппетит" или "настроить желудок на предстоящие блюда". Задача простая: чтобы было вкусно и сытно.

Сложность: средне

Калории: 340.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

СупВаркаИспанская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

масло оливковое – 2 ст.л.

1 банка (400 г) консервированной белой фасоли

чеснок – 4 зубчика

1 букет гарни

400 г ветчины

рубленая зелень петрушки

перец сладкий – 1 шт

1 л куриного бульона

6 кусочков белого хлеба

20 г сливочного масла

лук репчатый – 1 луковица

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить, у перца удалить семена. Лук и перец нарезать кубиками. Оливковое масло разогреть в сковороде, обжарить лук и перец до мягкости. Выдавить в сковороду чеснок. Добавить нарезанную кубиками ветчину, готовить все вместе еще 3–4 мин. Фасоль вместе с жидкостью выложить из банки в кастрюлю, влить бульон. Добавить букет гарни и варить 5 мин. Вынуть из кастрюли 1 стакан проваренной фасоли, размять ее ложкой в пюре и положить обратно. Переложить в кастрюлю содержимое сковороды. Посолить и поперчить, перемешать, довести до кипения и варить еще 5 мин. Хлеб обжарить с двух сторон на сливочном масле. Удалить букет гарни и разлить суп по тарелкам, положив в каждую кусочек поджаренного хлеба и посыпав рубленой зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10, 2005

#фасоль #бульон #варка #суп #хлеб #ветчина #испанская кухня