Горячий брусничный морс с корицей

Name: Горячий брусничный морс с корицей
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г свежей или замороженной брусники; 1 апельсин; 2 ст. л. коричневого сахара; 4 палочки корицы или кассии; донниковый мед

Рецепт этого напитка мы придумали, когда остро встал вопрос о том, как в холода предохраняться от гриппа. Прививки мы не признаем, одним чесноком сыт не будешь… Из клюквы такое питье получается еще более оздоровительным, но из брусники нам нравится больше.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г свежей или замороженной брусники
1 апельсин
2 ст. л. коричневого сахара
4 палочки корицы или кассии
донниковый мед

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замороженную бруснику разморозьте. Отожмите из ягод сок в соковыжималке или ложкой, уложив ягоды в сито, стоящее над миской. Выжимки положите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, на медленном огне доведите до кипения. Готовьте 20 мин., затем процедите.

Шаг 2

С половины апельсина снимите цедру при помощи ножа для чистки овощей. Вторую половину апельсина тонко нарежьте кружочками, а потом пополам.

Шаг 3

Верните брусничный отвар в кастрюлю, добавьте цедру, сахар и корицу, снова доведите до кипения и варите 10 мин. Влейте отжатый брусничный сок, добавьте мед по вкусу, прогрейте почти до кипения (не кипятите!) и разлейте по жаропрочным бокалам или кружкам.

Шаг 4

Положите в каждую кружку несколько ломтиков апельсина и по 1 палочке корицы. Подавайте немедленно.

Кстати

Если вы хотите по-настоящему согреться в промозглый вечер, добавьте в этот
напиток алкоголь, прямо в кружку. В зависимости от ваших пристрастий это может
быть (из расчета на 1 порцию):
2–3 ст. л. бренди, коньяка или арманьяка
2 ст. л. светлого рома
3–4 ст. л. десертного вина
1–2 ст. л. апельсинового или ягодного ликера
1 ст. л. бальзама на травах