Name: Феттучине с песто, маслинами и козьим сыром
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: итальянская
Ingredients: 400 г феттучине; 100 г брокколи; по 80 г маслин и вяленых помидоров; 2 зубчика чеснока; 160 г козьего сыра; 80 г готовой белой фасоли; оливковое масло; 50 г листьев базилика; 2 зубчика чеснока; 40 г тертого пармезана; 20 г кедровых орехов; сок четвертинки лимона; 50 мл оливкового масла; соль; черный перец

Феттучине с песто, маслинами и козьим сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г феттучине
100 г брокколи
по 80 г маслин и вяленых помидоров
2 зубчика чеснока
160 г козьего сыра
80 г готовой белой фасоли
оливковое масло

Для песто

50 г листьев базилика
2 зубчика чеснока
40 г тертого пармезана
20 г кедровых орехов
сок четвертинки лимона
50 мл оливкового масла
соль
черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для песто сложите ингредиенты в блендер и измельчите, подливая масло. Лимонный сок добавьте в конце.

Шаг 2

Сварите феттучине по инструкции.

Шаг 3

На большую сухую раскаленную сковороду налейте немного оливкового масла и обжарьте раздавленные зубчики чеснока, тонко нарезанные маслины, вяленые помидоры, соцветия брокколи и белую фасоль, 4–5 мин. Влейте немного воды и томите на слабом огне 3 мин.

Шаг 4

Готовую пасту выложите в сковороду с овощами, добавьте песто, перемешайте. Разложите по тарелкам, сверху выложите козий сыр.

Кстати

При желании эту пасту можно подать с любым другим сыром. Подойдет тертый ароматный пармезан или грюйер, нежный эмменталь или рассыпчатая брынза, даже сливочный сыр типа «Филадельфии».