Чизкейк из рокфора с овощами
22 июня 2007 /
gastronom
Цикорий с расплавленным сыром таледжио
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100 г сыра таледжио
- щепотка сушеного орегано
- масло оливковое – 2 ст.л.
- 1 маленькая луковица шалота
- 2 головки белого цикория
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Предварительно сильно разогреть гриль. Цикорий очистить и разрезать вдоль на 4 части. В сковороде на среднем огне разогреть масло. Шалот очистить, тонко нарезать и обжаривать 2 мин., до мягкости. Добавить цикорий – срезом вниз, жарить 3 мин. Перевернуть, накрыть крышкой и готовить еще 3 мин. Приправить солью и перцем.
Сыр нарезать ломтиками, выложить поверх цикория, посыпать орегано. Поставить сковороду под горячий гриль на несколько минут, чтобы сыр начал пузыриться. Немедленно подать на стол.
Кстати
Сыр таледжио относится к семейству полумягких сыров, включающему также раклетт, фонтину и эдам. Производится в Италии, в провинции Ломбардия, из коровьего молока. Имеет шероховатую розоватую корку и непременную печать консорциума на ней. Вкус напоминает густой сливочный суп-крем. Аромат отдает миндалем и свежим сеном.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Чизкейк из рокфора с овощами
Цикорий в конвертиках
Для приготовления этого блюда можно использовать обычную ветчину, нарезанную ломтиками. Но лучше ...
Рулет из лосося с сыром и травами
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
