Жареные сердцевинки салата с соусом из голубого сыра

Name: Жареные сердцевинки салата с соусом из голубого сыра
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 крупные сердцевины салата романо, айсберг или цикория; 2 небольшие луковицы шалота; 2 зубчика чеснока; 300 мл сливок жирностью 20%; 100–120 г сыра с голубой плесенью; 3 ст. л. сливочного масла; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

24 июня 2019 г.

*Жареные сердцевинки салата с соусом из голубого сыра* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Простой хрустящий салат при помощи изысканного соуса из голубого сыра превращается в блюдо, от которого невозможно оторваться.

Сложность: легко

Порций: 2

Готовка: 20 мин

ЗакускаСковородаЖаркаОбедУжинВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 крупные сердцевины салата романо, айсберг или цикория

2 небольшие луковицы шалота

2 зубчика чеснока

300 мл сливок жирностью 20%

100–120 г сыра с голубой плесенью

3 ст. л. сливочного масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте сердцевины вдоль пополам. Шалот и чеснок очистите и нарежьте как можно мельче. Раскрошите сыр.

Шаг 2

В большой сковороде растопите половину масла, обжарьте сердцевины на среднем огне с одной стороны до легкой золотистой корочки, 2–3 мин.

Шаг 3

Переложите салат разрезом вверх на подогретые тарелки,чуть посолите,а в сковороду выложите оставшееся масло, шалот и чеснок, томите 5 мин.

Шаг 4

Влейте сливки, доведите до кипения, всыпьте сыр и дайте ему расплавиться.Полейте салат, щедро поперчите и сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №6, 2019

#сыр #шалот #цикорий #айсберг #салаты #сырный соус #летние рецепты #ужин #обед #летний салат #сковорода #жарка #закуска #голубой сыр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салат айсберг, рецепты

Салат айсберг - сорт латука, выведенный в ХХ веке в США. У айсберга компактный, гладкий круглый кочан с листьями бледно-зеленого цвета в центре и более интенсивного цвета снаружи. Он довольно ...

ГРУППА

Рецепты с цикорием

Салатный цикорий легко спутать с цикорием-однофамильцем. Только из второго, популярного нынче, делают настои и кофейный напиток; а первый — настоящий герой салатов. Его же назвают эндивий, цикорный ...

ГРУППА

Сырный соус

Сырный соус имеет разное назначение, которое и определяет способ приготовления соуса. Классический сырный соус, который называется морне, готовят не основе соуса бешемель путем добавления в горячий ...