Цикорий, жаренный в коричневом масле, с соусом из голубого сыра

Name: Цикорий, жаренный в коричневом масле, с соусом из голубого сыра
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 кочанчика цикория; 50 г сливочного масла; 100 г сливок жирностью 33–38%; 100 г сыра с голубой плесенью; ¼ ч. л. мускатного ореха; 3 веточки петрушки; соль, черный перец, молотый чили

gastronom

07 апреля 2015 г.

*Цикорий, жаренный в коричневом масле, с соусом из голубого сыра* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

У этой горячей закуски тонкий и приятный вкус, на самом изысканном столе она будет к месту. Благодаря медленному нагреву сливочное масло приобретает ореховый аромат, который делает цикорий нежным и сладковатым.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 25 мин

ЗакускаСковородаЖаркаДень рожденияУжинВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 кочанчика цикория

50 г сливочного масла

100 г сливок жирностью 33–38%

100 г сыра с голубой плесенью

¼ ч. л. мускатного ореха

3 веточки петрушки

соль, черный перец, молотый чили

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цикорий разрежьте вдоль на четвертинки. Петрушку нарежьте мелко. Сыр разломайте на небольшие кусочки.

Шаг 2

В широкой сковороде растопите сливочное масло и нагревайте на медленном огне, пока оно не станет коричневым и не приобретет ореховый аромат, 3–5 мин.

Шаг 3

Уложите в масло цикорий, приправьте солью, перцем и чили. Увеличьте огонь до среднего и обжарьте цикорий со всех сторон до коричневого цвета. Переложите на блюдо.

Шаг 4

Добавьте в сковороду сливки и сыр, нагревайте, пока сыр не расплавится. Полейте цикорий соусом, посыпьте петрушкой и сразу подайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", 157

#сыр #цикорий #блюда с сыром #ужин #День рождения #сковорода #жарка #закуска #голубой сыр #горячие закуски

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с цикорием

Салатный цикорий легко спутать с цикорием-однофамильцем. Только из второго, популярного нынче, делают настои и кофейный напиток; а первый — настоящий герой салатов. Его же назвают эндивий, цикорный ...

ГРУППА

Блюда с французскими сырами

ГРУППА

Закуски и салаты с сыром фета

В греческой кухне фета — свежий мягкий сыр из овечьего или козьего молока — имеет устойчивое, освящённое многовековой традицией сочетание с оливками и маслинами. Поэтому в большинстве салатов и лёгких ...