25 апреля 2014 / gastronom

Соте из курицы

Соте из курицы
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 курица весом 1,2 кг
  • 2 крепких зеленых яблока
  • 2 средние луковицы
  • 3 средние морковки
  • 1/2 стакана крупного светлого изюма
  • 10 шт. кураги
  • 400 мл белого вина
  • 50 г сливочного масла
  • 3-4 ст. л. муки
  • палочка корицы
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разрежьте курицу на порционные куски. Посолите, поперчите и обваляйте в муке, излишки стряхните. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь – соломкой. Очистите яблоки и нарежьте небольшими ломтиками. Курагу разрежьте пополам. Разогрейте в широкой и глубокой сковороде или сотейнике оливковое масло и обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Переложите куски курицы на тарелку и сохраняйте в тепле. Добавьте в сковороду сливочное масло и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5 мин. Добавьте морковь и жарьте вместе еще 5-7 мин. Налейте в сковороду вино, доведите до кипения и убавьте огонь. Посолите и поперчите, положите палочку корицы. Выложите куски курицы в сковороду: вначале голени и бедрышки, а потом куски грудки и крылышки. Положите изюм, курагу и яблоки и накройте крышкой. Готовьте на слабом огне 40 мин. Подогрейте тарелки в духовке или микроволновой печи. Разложите соте и сразу же подавайте со свежим хлебом.
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Источник
Книги Гастронома: библия современной хозяйки
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

курица, яблоки, вино белое, соте,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица с яблоками Курица с яблоками

Курица с яблоками - легкое, не калорийное блюдо, которое подойдет и для праздничного стола, и для ...

Куриные ножки Куриные ножки

Куриные ножки, или окорочка, хороши тем, что приготовить их можно самыми различными способами: ...

Курица в вине Курица в вине

Традиционно в Бургундии готовили не курицу в вине, а петуха. Еще точнее – каплуна. Его ...

Курица гриль Курица гриль

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев