Суп с базиликом
Поверьте, суп с базиликом – это всегда свежо и вкусно!По традиции, базилик добавляют и в ...
10 сентября 2015 /
gastronom
Нежный рисовый суп с курицей и базиликом
Если подсчитать, сколько на свете рецептов куриных супов, наверняка получится четырехзначное число. Но этот суп – совершенно отдельная история. Он удивительно нежный и вкусный, нравится всем без исключения.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 л куриного бульона
- 0,5 стакана риса
- 2 больших филе куриной грудки
- 200 мл жирных сливок
- 1 большая белая луковица
- 1 средняя морковка
- 3 черешка сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 3 веточки базилика
- 2 ст. л. топленого масла
- 1 ч. л. молотой паприки
- соль
- свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистить и нарезать мелкими кубиками лук, морковь, сельдерей и чеснок. Отделить листочки базилика от стеблей. Разогреть 1,5 ст. л. масла в кастрюле с толстым дном, положить овощи и обжаривать, помешивая, на среднем огне до мягкости, 7–10 мин.
Шаг 2
Положить рис и паприку, перемешать, залить бульоном комнатной температуры. Довести до кипения, положить связанные ниткой стебли базилика. Варить на слабом огне под крышкой 25 мин.
Шаг 3
Натереть куриное филе солью и перцем, в сковороде разогреть оставшееся масло. На среднем огне обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Снять с огня, дать полежать 5 мин. и нарезать наискосок тонкими ломтиками.
Шаг 4
Тонко нарезать листочки базилика. Из супа удалить стебли базилика. Влить сливки, посолить, поперчить, прогреть до кипения. Разлить суп по тарелкам, разложить кусочки курицы, посыпать нарезанным базиликом и подать.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Суп с базиликом
Рис. Блюда из риса
Существует бесчисленное множество блюд из риса: из риса делают каши, плов, запеканки, котлеты, ...
Рецепты супов
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
Блюда из курицы
Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...
Курица гриль
На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Готовлю третий раз, каждый раз получается ризотто, так что теперь я с ним на стол ставлю пармезан ))) Безумно вкусно, спасибо !
Спасибо, обалденно вкусно и нежно! Полуторагодовалый ребенок ел за обе щеки, так же как и ее родители )) Жизнь внесла коррективы - вместо белого лука - шалот, вместо свежего базилика - ароматизированное масло и свежий зеленый лук. Хуже не стало - это точно )
Великолепный необычный суп. Спасибо автору! Все делала в точности, как в рецепте, базилик красный был. Мне кажется он как раз изюминку тоже придаёт. И для подачи красиво. Муж вообще в восторге, когда готовлю по рецептам с Гастронома ))
очень вкусно, отошла от рецепта на несколько позиций: вместо сельдерея картошка, так как не было возможности сельдерей купить и не было свежего базилика, использовала сухой. Но очень понравилось)))
Немного отошла от рецептуры, взяв меньше сельдерея, без базилика (взамен укроп и петрушка) и в восторге! Суп невероятно нежный, а жареная курица ломтиками просто лучшее завершение блюда! Спасибо за новое открытие! Времени на все про все ушло час, вместе с готовкой бульона! А такой результат!
Переложила риса, поэтому получилось похожее на ризотто. Домашние ели с аппетитом и просили добавки! Спасибо за рецепт!
Ароматный и сливочный супчик!
