18 апреля 2014 / ritaritamargarita

Густой суп из баклажанов с томатами и красной чечевицей

Густой суп из баклажанов с томатами и красной чечевицей
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Конкурс рецептов "Знакомые незнакомцы"
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 ст. л. оливкового масла для жарки
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 7 ст. л. с горкой красной чечевицы
  • 3 ст. л. соуса наршараб
  • 1/2 ч. л. молотого кумина
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 баклажан среднего размера (~400г)
  • банка консервированных томатов (400г)
  • половина большой луковицы
  • 2 больших перца чили порезать тонкими полосками
  • 1 большой зубок чеснока, измельчить
  • 1 литр куриного бульона
  • соль, перец по вкусу
  • зелень для подачи (можно один обычный красный перец чили)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Густой суп из баклажанов с томатами и красной чечевицей. Шаг 1
Баклажан вымыть, порезать на кусочки, посолить, дать постоять 30 минут. Промыть холодной проточной водой, промокнуть бумажными полотенцами.
Шаг 2
Густой суп из баклажанов с томатами и красной чечевицей. Шаг 2
Разогреть масло в сковороде с толстым дном. Добавить баклажан, лук, перец, обжарить всё вместе на сильном огне минуты 3-4 или пока не образуется золотистая корочка на баклажанах.
Шаг 3
Густой суп из баклажанов с томатами и красной чечевицей. Шаг 3
Добавить чечевицу и чеснок, обжарить всё вместе минуту. Добавить пасту и томаты, бульон. Посолить, поперчить по вкусу и добавить пряности. Полить сверху наршарабом. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности минут 20. Подавать, посыпав зеленью.
Хозяйке на заметку

Аналогичный суп можно приготовить с зелёной чечевицей, только предварительно её нужно замочить на несколько часов в холодной воде, отварить до полуготовности, потом смешать с остальными овощами и отварить до конца.

Время готовки
1 ч
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Алёна  Спирина Алёна Спирина 17 октября 2014

Спасибо, исправили.

dvoriki 17 октября 2014

В "Способе приготовления" ни слова про чечевицу!